GWINIZ DU (29)

BRASSERIE DE BRETAGNE

à TREGUNC (29)

C'est une bière ambrée de fermentation haute, à base de blé noir (sarrazin), titrant 5,4%.

Mousse: blanche, abondante, bonne persistance.

Couleur: brune très sombre, aux reflets rougeâtres.

Nez: légèrement torréfié, avec beaucoup de douceur.

Bouche: Moelleuse avec des notes de caramel, de café et de réglisse. Peu d'amertume et pas d'acreté, mais notes de pruneau en fin de bouche. Longue et bien persistante en bouche.

Commentaires: Une « presque noire » qui se révèle aromatique et proche des stouts.

L'étiquette rend hommage à Célestin HEURTAUD, arrière-grand-père de Claude CHAPELLE, fondateur de la brasserie de Trégunc. Il dirigeait la brasserie SERVANAISE de Saint Servan, près de Saint Malo, au début su 20^ème siècle.