KAOU'ËT BRUNE (59)

LES BIERES

26.07.2011 …

Par Dom

BRASSERIE DU CAOU

à MERVILLE (59)

C'est une bière brune de fermentation haute, pure malt, aromatisée à la coriandre et à l'écorce d'orange, titrant 7%. Elle est ni filtrée, ni pasteurisée et subit une garde au froid de deux semaines puis une refermentation en bouteille.

Mousse: légèrement chamois, bulles moyennes à grosses, courte persistance.

Couleur: acajou avec des reflets fauves, trouble.

Nez: finement épicé, orange confite, fruits cuits, pruneau et un peu de torréfaction.

Bouche: attaque moelleuse et fraîche avec des notes d'agrumes confits. Le corps est moyen avec des notes fruitées désaltérantes. La fraîcheur dure longtemps.

Commentaires: Une belle idée d'avoir aromatise une brune avec des agrumes...

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