La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
PARISest l'unique département-commune du Pays.
La préfecture est Paris
Superficie: 105 km²
Population: 2 220 140 h (2009)
BRASSERIES
BRASSERIE O'NEILL (1991)
20 rue des canettes 75006 PARIS
Brasseur : Sébastian BRANDES.
Bières :O'Neill (blonde-5,2%, blanche-4,7%, ambrée-6,2%, brune-6,3%)

FROG &
ROSBIF(octobre 1993)
116 rue de Saint Denis 75002 PARIS
FROG & PRINCESS(octobre 1996)
9 rue Princesse 75006 PARIS
FROG & BERCY VILLAGE(2000)
25 cours Saint Emilion 75012 PARIS
FROG XVI(octobre 1996)
110 avenue Kléber 75016 PARIS
FROG & BRITISH LIBRARY(2002)
114 avenue de France 75013 PARIS
Bières : (communes pour tous ces « FROG ») Dark de Triomphe(noire-5%), Froegaarden(blanche-4,2%), Frog Natural Blonde(4,2%), Inseine(ambrée-4,4%), Parislytic(rousse-5,2%), Rosbif's Revenge(6%), Gingertwist(ambrée au gingembre et citron-4,4%).
FREEDOM & FIRKIN
8 rue du Berry 75008 PARIS
Bières : Dogbolder(brune-5,6%).
LA FABRIQUE(avril 1998)
53 rue du Faubourg Saint Antoine 75011 PARIS
COMPAGNIE DES 3 EPIS(octobre 1992)
5 rue Georges Lardennois 75019 PARIS
Elle fut créée sous le nom de brasserie de NESLE
Bières : l'Epi Blanc(blonde à l'avoine-5,6%),l'Epi Noir(brune au sarrazin-5,6%), l'Epi Rouge (bière d'amarante-5,6%).
S.C.I. DE MAULMONT
44 rue d'Iéna 75016 PARIS
Les bières sont brassées par la brasserie DUPLESSI (27). Les recettes des ventes de la bière permet de restaurer le château de CHÂLUS-MAULMONT dans le Limousin.
Bières : Chevalier de Maulmont(blonde-5,6%).
SUPERMARCHE U
75000 PARIS
Bières :Bien Vu(blonde-4,5%),Bière de Garde (blonde-6,4%), Tradition du Nord(blonde-6,4%), Bière U(blonde-4,9%),Spéciale Blonde(6,1%).
INTERMARCHE
24 rue Auguste Chabrières 75000 PARIS
Les bières sont brassées par la brasserie METEOR (67).
Bières : Top Budget(blonde-4%).
BRASSERIE DUMESNIL(1840-1962)
Elle est créée par Georges DUMESNILpar le rachat de la brasserie du Marché aux Chevaux en 1840. Ses deux fils lui succèdent en 1877. Ils déménagent la brasserie dans le 14° arrondissement en 1880. En 1956, elle s'associe avec la brasserie RICHARD, elles fermeront toutes les deux en 1962...

GRANDE BRASSERIE LA
NOUVELLE GALLIA
21 rue Sarette 75014 PARIS
Bières : Graff Pils, Bière Bock, la Gallia, Helden Pils.
BRASSERIE KARCHER(1858-1970)
139 rue des Pyrénnées 75000 PARIS
Elle fusionne avec la brasserie GRÜTLI et la brasserie de l'ESPERANCE, puis devient la propriété de l'UNION DE BRASSERIE.
Bières : Karcher(de table, de luxe, bock), Pilska, Record.

BRASSERIE NOUVELLE DE LUTECE(1918)
72 rue de la glacière 75015 PARIS
Bières : Lutèce (délice, baby, de table, bock, superbock), Lutécia,(brau, super, export), Grütli, Plätzen(pils, bock),Prinzbrau.

BRASSERIE DE MONTMARTRE
75000 PARIS
Brasseur :L. BERTAT.
BRASSERIE DE L'EST
27 rue des Gâtines 75000 PARIS
Brasseur :TONNELIER & Fils.
Bières : Bière des Fées.
BRASSERIE DU GLOBE
29 rue des mariniers 75000 PARIS
Brasseur : P. ROBERT.
BRASSERIE DES BATIGNOLLES
32 rue Saussure 75000 PARIS
Brasseur :Ernest VALLEE
Bières : Bière Française supérieure.
SOCIETE DES BIERES TRANNOY FRERES
48 rue Manin 75000 PARIS
Bières : Bière d'Or.
BRASSERIE MORITZ (1848-1960)
189 rue de Vaugirard 75015 PARIS
Bières : BM, Bock Extra, Houdor, Moritz, Tonus Moss, Mosspils,Mossfeld Pils, Feldbrau.
BRASSERIE DU SQUARE MONGE
75000 PARIS
Bières : Bière Bock.
BRASSERIE
DEMORY(1887)
12 rue de Broca 75000 PARIS
Bières : Bière Demory.
BRASSERIE TARDY FRERES
9 passage de la Crimée 75000 PARIS
Bières :la Frivole (bière de table).
BRASSERIE AMBROGI & Cie
75000 PARIS
Bières :Chope d'Or.
BRASSERIE DES ARENES
66 rue du Moulin de la Pointe 75000 PARIS
Bières :Bock Triomph.
BRASSERIE DE LA PORTE DOREE
7 rue Théodore Hamont 75000 PARIS
Brasseur :A. BERNADET.
Bières :Bière de l'Est.
BRASSERIE GRUBER & Cie
82, 84 boulevard Voltaire 75000 PARIS
C'est une brasserie de MELUN (77), qui a une succursale à Paris.
Bières :Bière brune, Conserve.
BRASSERIE COUDERC & FILS
55 rue de Gutenberg 75000 PARIS
Bières :Bock du Lion d'Or, bière du Nord.
BRASSERIE DAUMESNIL
65 avenue Daumesnil 75000 PARIS
Brasseur : P. FROMENT.
Bières :Bière de Table.
BRASSERIE SAMBRE ET MEUSE
31 rue de Sambre et Meuse 75000 PARIS
Brasseur :J. JOUVE.
Bières :Bière du Nord, Grande Bière.
BRASSERIE LA CHAPELLOISE
20 rue Ernestine 75000 PARIS
Bières :Bière de l'Est.
BRASSERIE DU MOULIN DES PRES
9 rue Simonet 75000 PARIS
Bières :Bière Bock.
BRASSERIE DES VOSGES
14bis rue des minimes 75000 PARIS
Bières :Bière Bock la Gauloise, Malkehr Bock.
BRASSERIE SCHMITZ
55 avenue de la Motte Piquet 75007 PARIS