L'ABBE DES ANGES (06)

LES BIERES

03.07.2012 …

Par Dom

BRASSERIE MARE NOSTRUM

à CASTILLON-MENTON (06)

C'est une bière brune, à base de malts d'orge et d'eau de source des Alpes, de fermentation haute, titrant 6%.

Mousse: couleur chamois, bulles fines, persistance moyenne.

Couleur: brune très foncée, presque noire avec des reflets acajou.

Nez: torréfié léger, fruits rouges compotés, pruneau.

Bouche: attaque puissante, mais sans lourdeur. Se développe ensuite une belle combinaison aromatique entre le torréfié (café froid) et les fruits cuits, la réglisse et le pruneau. Très bonne persistance sur le fruité avec une finale bien désaltérante.

Commentaires: une brune de caractère, mais également fine, élégante et désaltérante. Un superbe travail de brasseur...

abbé des anges