LA BRASSERIE D'ORVAL (Luxembourg)

ABBAYE D’ORVAL  

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BRASSERIE D'ORVAL

Brasserie d'ORVAL    

Orval, n°2   

B-6823 VILLERS DEVANT ORVAL

Les premiers moines à s'installer à Orval arrivèrent d'Italie en 1070  : le seigneur de l'endroit, Arnould de CHINY, les accueillit et leur donna des terres prélevées sur son domaine. Tout de suite, ils se mirent à construire une église et des bâtiments pour se loger... Mais après une quarantaine d'années, ils quittèrent ce domaine  ! 

Othon, le fils de Arnould, les remplaça alors par une petite communauté de chanoines, qui continuèrent les constructions  : l'église fut achevée en 1124, elle fut consacrée à Henri de WINTON, évêque de Verdun. Les terres qui entourent le monastère (église plus habitations) sont pauvres  ; ils reçurent un petit domaine à une vingtaine de kilomètres tout proche de Carignan (F – Champagne Ardennes – Ardennes) puis d'autres comme celui de Buré-Villancy (F – Lorraine – Meurthe et Moselle) qui sera le centre de l'industrie du fer des moines d'Orval...    

Les chanoines connurent alors quelques difficultés d'ordre économique. Ils sollicitèrent leur rattachement à l'Ordre de Cîteaux  : leur demande fut transmise à Saint Bernard qui accepta et qui confia le reprise d'ORVAL à l'Abbaye de TROIS FONTAINES (F- Champagne Ardennes – Haute Marne). 

Le 9 mars 1132, sept moines cisterciens arrivèrent à l'abbaye d'ORVAL, avec à leur tête, CONSTANTIN. La nouvelle église fut achevée avant 1200.    

Durant cinq siècles, ORVAL ne connut qu'une existence effacée, semblable à celle de beaucoup de monastères de l'Ordre  : au 12ème siècle, l'abbaye semble avoir été prospère, puis au 13ème, les calamités arrivent, elle fut ravagée par un incendie en 1252 et la reconstruction prit plus d'un siècle. Puis la misère fut si grave que l'Ordre de Cîteaux envisagea même de supprimer le monastère  ; et les siècles passent...    

En 1926, la famille de HARENNE offre les ruines d'ORVAL et les terres avoisinantes à l'Ordre de Cîteaux afin d'y rétablir la vie monastique. Dom Jean-Baptiste CHAUTART, abbé de l'abbaye de SEPT FONS (F – Rhône Alpes – Allier) accepte la responsabilité et envoie un groupe de moines qui va former le noyau de la nouvelle communauté.    

La reconstruction gigantesque est entreprise par Dom Marie-Albert VAN DER CRUYSSEN, originaire de Gand. Le nouveau monastère est construit selon les plan de l'architecte Henry VAES. En 1936, ORVAL devient autonome et Dom Marie-Albert est nommé abbé.  

En 1948, le reconstruction s'achève et le 8 septembre a lieu la consécration solennelle de l'église. Peu après, Dom Marie-Albert démissionne de sa charge abbatiale  : sa mission est accomplie...   

La BRASSERIE D'ORVAL est créée en 1931 dans l'enceinte de l'abbaye, pour financer l'énorme chantier de la reconstruction du monastère.Le premier maître-brasseur, PAPPENHEIMER, est à l'origine de la recette de leur bière.   

Maintenant, les revenus de la marque sont consacrés à des œuvres sociales et à l'entretien des bâtiments.  

La production passe de 40 000 hl en 2000 à 69 000 hl en 2012.

L’ORVAL est une bière trappiste, de fermentation haute, se composant uniquement de malt, de houblon, de sucre candi et d’eau de source  ; elle a reçu le “  label control  ”, réservé aux bières exemptes d’additif chimique. La levure ajoutée lors de la mise en bouteille lui confère un léger dépôt riche en vitamine B. Elle subit une seconde fermentation en bouteille pendant une durée minimale de deux mois. 

D’une belle couleur ambrée, elle se caractérise par un bouquet houblonné et une saveur amère. Titrant 5,2%, elle se consomme aussi bien en apéritif, qu’en boisson rafraîchissante ou au cours d’un repas, à une température de 12 à 15°.