La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE OCEANE
à VAUX-ROUILLAC (16)
C'est une bière blonde, pure malt, de fermentation haute, titrant 6%. Elle refermente en bouteille sans filtration ni pasteurisation.
Mousse: blanche, bulles moyennes, persistance moyenne.
Couleur: jaune doré, trouble.
Nez: céréales, herbacé avec une pointe d'agrumes et de menthe poivrée.
Bouche: Très fraîche à l'attaque avec de la vivacité. Elle développe ensuite des notes un peu plus complexes, où l'on retrouve des notes d'agrumes (pamplemousse) et un caractère plutôt acidulé. Finale un peu courte, mais bien désaltérante.
Commentaires: Type même d'une bière artisanale de base avec la fraîcheur et les notes de céréales qu'apporte la fermentation haute et l'absence de pasteurisation.
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