La SCHWARZBIER

La SCHWARZBIER ou « bière noire », a retrouvé sa place depuis la réunification du pays. Elle y est brassée depuis 1543...

Elle est brassée avec du malt torréfiée, et, malgré sa couleur noire, elle est vraiment fraîche et légère. Elle a même conquis les Japonais avec leur SAPPORO BLACK BEER.

La SCHWARZBIER est une bière très sombre, pleine en bouche et maltée. Elle s'est fait une place dans de nombreux cafés branchés et enrichit l'offre de bières des restaurants et brasseries.

La technologie du brassage et de la préparation du malt s'est tellement développée qu'il est devenu possible de brasser une bière au goût agréable avec du malt clair et torréfié depuis moins longtemps. Ces bières foncées sont peu à peu tombées dans l'oubli avec le développement des bières claires comme les DORTMUNDER ou autres pilsener. Ces bières foncées sont devenues des spécialités régionales : dans la région du Rhin, c'est l'ALTBIER, en Bavière la DUNKEL et en Saxe, la SCHWARZBIER.