LES ALES (7) - IMPERIAL INDIA PALE ALE

Afin de pouvoir utiliser des quantités énormes de houblons américains (les États Unis sont le deuxième producteur de houblons), les brasseurs américains ont élaboré une bière très corpulente, très maltée et liquoreuse, l'IMPERIAL INDIA PALE ALE ou DOUBLE INDIA PALE ALE.

Ces bières sont fortes en alcool, environ 9%, pouvant même atteindre 18%, (DOGFISH 120 MINUTES IPA) exubérantes d'arômes de houblon et avec une très forte amertume.

Quelques exemples :

AMARILLO, blonde titrant 9,2%

BROUWERIJ DE MOLEN à Bodegraven ((NL) – Hollande Méridionale).

CHAMAN, ambrée titrant 8,5%

BRASSERIE DIEU DU CIEL à Montréal ((CDN) – Québec).

120 MINUTE IPA, ambrée titrant 18%

DOGFISH HEAD à Milton ((USA) – Delaware).

ELLIOT BREW, ambrée titrant 9%

DE STRUISE BROUWERS à Oostvleteren ((B) – Flandre Occidentale).

I BEAT YOU, ambrée titrant 9,75%

MIKKELLERà Copenhague ((DK) – Ovedstaden).