La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE DU CHANT DU LOUP
à CANTELEU (77)
C'est une bière brune de fermentation haute, réalisée en cuve ouverte, refermentée en bouteille titrant 5,5%.
Mousse: abondante, moyennement fine, persistante.
Couleur: ambrée, un peu rougeâtre, trouble.
Nez: acidulé, évoluant sur le lactique.
Bouche: de l'acidité dès l'attaque, avec des arômes de pomme verte et un caractère fruité marqué. Assez désaltérante sans trop de persistance.
Commentaires: une acidité lactique qui peut être appréciée pour ses qualités désaltérantes. Elle est tout de même assez déséquilibrée...
/idata%2F2344306%2F0-Styles-de-bieres%2FVolsberg.jpg)
/idata%2F2344306%2F0-Bieres-belges%2FBroodcoorens-10.jpg)
/idata%2F2344306%2F0-Bieres-belges%2FMosselBier.jpg)
/idata%2F2344306%2F0-Bieres-belges%2FJan-van-Gent-1.png)