REMES (51)

BRASSERIE D'ORGEMONT

à SOMMEPY (51)

C'est une bière spéciale, blonde titrant 6%., de fermentation haute. Du marc de champagne est ajouté à la bière lors de son embouteillage.

Mousse: blanche, fine et crémeuse, persistance moyenne.

Couleur: blonde citronnée, un peu trouble.

Nez: léger, céréales avec une pointe d'agrumes.

Bouche: Attaque fraîche et vive avec une dominante citronnée qui se développe ensuite. Un peu de corps léger et élégant. Sur la finale, viennent s'ajouter quelques notes fruitées (pomme verte). L'ensemble est désaltérant

Commentaires: Avant tout désaltérante. On ne sent pas spécialement le marc de champagne....

Le nom de cette bière spéciale rend hommage au peuple des Rèmes, rallié à Rome et qui occupait un territoire allant d'Ile de France à la Belgique en passant par les Ardennes.