VILLIERE (77)

BRASSERIE DE LA VALLEE JAVOT-VILLIERS

à MACHAULT (77)

C'est une bière blonde, à base de malt d'orge et d'un peu de blé, de fermentation haute, refermentée en bouteille, titrant 7%. Elle est aromatisée avec deux houblons dont du Saaz. Elle connait une longue garde en bouteille (2 mois) après refermentation, afin d'en développer les saveurs.

Mousse: blanche, bulles moyennes à grosses, bonne persistance.

Couleur: blond doré, léger trouble.

Nez: Céréales, un peu miellé.

Bouche: Du corps, voire de la corpulence, mais aussi de la fraîcheur, sans excès de sucre. Arômes de céréales bien nets avec une fine acidité. Amertume discrète, perceptible en fond de bouche. Longue finale bien persistante, un peu marquée par l'alcool.

Commentaires: Tout à fait irréprochable: du corps, de la finesse, riche et desaltérante à la fois..