VOCABULAIRE - C (1)

CAMBIER

Nom des premiers cervoisiers dès le 12^ème siècle.

CAMRA = CAMPAIGN FOR REAL ALE

Cette association anglaise s'est élevée contre la fermeture des petites brasseries. Elle édite une revue "Good beer guide" où sont notés les 5000 pubs sur les 70 000 du pays où la bière est le mieux servie.

CASK

Fût en bois (maintenant en métal), qui est reensemencé en levure pour achever la fermentation dans les pubs. Cela nécessite un grand savoir faire des propriétaires de pubs, qui doivent savoir quand la bière est prête.

CAVE AU GRAIN

Silo à grains (17°siècle).

CHAUDIERE DE RIN

Chaudière à cuire (17° siècle).

CHICHA

Bière traditionnelle à base de maïs de la Cordillère des Andes.

CHIU

Boisson fermentée à base de froment que l'on trouvait en Chine.

Large cuve basse où s'effectue la fermentation "à la vapeur" de la STEAMBEER.

CREAM ALE

Bière américaine, mélange d'ale et de lager, doucereuse et très dorée.