WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER (D)

LES BIERES

24.04.2013 …

Par Dom

BAYERISCHESTAATSBRAUEREI WEIHENSTEPHAN

à FREISING (D-85354)

Weihen 11

C'est une bière de fermentation haute, à base de blé, d'orge malté et de houblon Hallertau, non filtrée, titrant 5,4%.

Weihen 12 (2)

Mousse : blanche, très fine et crémeuse, longue persistance.

Couleur : jaune foncé, tirant sur l'orangé, trouble.

Nez : céréales et agrumes, pointe de levure.

Bouche : l'attaque est fraîche et un peu acidulée, puis devient ronde et pleine. Puis dominante de céréales avec des notes fruitées et épicées (orange, mangue, coriandre,gingembre). Très bel équilibre général avec une finale fraîche et désaltérante.

Commentaires : Du grand art... Son nom signifie exactement : « bière blanche sur levure ».

Weihen 13