HISTOIRE DE LA BIERE - LES PRECURSEURS

L'antique civilisation sumérienne nous a légué les premières traces écrites concernant la bière: des tablettes d'argile gravées de caractères cunéiformes remontant à plus de 6000 ans. On a retrouvé à Jéricho des restes d'une boisson fermentée remontant à 7000 av J.-C.

La bière a dû apparaître à l'âge néolithique, dès que les premiers hommes ont commencé à récolter les céréales et à les conserver pour une consommation ultérieure. Par la cuisson des graines et leur fermentation dans l'eau, l'homme des cavernes s'est mis ainsi à produire une boisson à la fois nourrissante, désaltérante et se conservant facilement. Il l'a appelé "pain liquide".

Appelée SIKARU, la boisson que consomment les Sumériens, en Mésopotamie,  (Irak actuel) est déjà un produit complexe: on en dénombre une vingtaine de variétés, servant aussi bien à soigner les malades qu'à payer les ouvriers sur les chantiers de construction des temples ou encore à honorer les dieux.

Sur les tablettes d'argile retrouvées en Mésopotamie, on trouver entre autres un poême narrant "l'Epopée de Gilgamesh" et qui disait:

                       MANGE DU PAIN, MAIS SI TU VEUX VIVRE, BOIS DE LA BIERE
                                            COMME IL EST USAGE EN CE PAYS...