La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
FERME-BRASSERIE DU GALLION
à COURPALAY (77)
C'est une bière blonde, de fermentation haute, pure malt, refermentée en bouteille, non filtrée, non pasteurisée, sans conservateur,titrant 6,5%.
Mousse: blanche, un peu teintée chamois, abondante, bulles moyennes à grosses et persistante moyenne.
Couleur: blonde dorée soutenue limpide mais avec un léger trouble.
Nez: céréales avec une pointe de caramel, de foin coupé et de réglisse.
Bouche: Attaque généreuse et ample. Les notes maltées s'imposent, relayées par une belle et franche amertume. Sur la finale, l'amertume très aromatique l'emporte. Longue persistance.
Commentaires: une vraie bière au caractère net et harmonieux, de l'excellent travail...
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