La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Deux moulins à papier, construits au 17ème siècle, ont été transformés en brasserie et en minoterie en 1843 par les frères DUVIGIER. La BRASSERIE DE SAULGE produira, en 1846, 5814 hl de bière.
Une malterie y sera construite en 1855...
En 1858, la brasserie est vendue à Jules BUTAUD puis reprise, en 1879, par son fils Etienne, son gendre Maurice PILLOT et deux amis Eugène et Gustave RENAUD. Après quelques mésententes, elle est cédée à Maurice PILLOT.
En 1889, de grands travaux sont réalisés: turbines hydrauliques, machines frigorifiques, construction de caves pour la fermentation basse... et en 1895, l'installation de 6 chaudières.
En 1899, à la mort de Maurice PILLOT, l'affaire est reprise par sa veuve, née BUTAUD, aidé de ses gendres Henri BAUGIER et Maurice SOTIAS et de son filsGeorges PILLOT. En 1922, elle est reprise par son petit-fils Jacques BAUGIER.
L'activité de la minoterie cesse en 1929.
En 1931, la production annuelle de la BIERE DE MONTMORILLON est de 30 000 hl et la brasserie employait environ 50 ouvriers. Il fallait également y ajouter la production d'eaux gazeuses, de limonade et de sodas...
L'eau vient des sources de Sazat, l'orge est cultivé en France, le houblon vient de Tchécoslovaquie, de Bavière, d'Alsace et de Bourgogne, la tonnellerie est réalisée sur place.
La malterie ferme en 1936, la brasserie se ravitaille alors à la malterie d'Issoudun, mais, en 1938, un atelier d'embouteillage est construit.
En 1954, la brasserie est cédée en gérance libre aux BRASSERIES DES VOSGES, puis rachetée par les BRASSERIES DE CHAMPIGNEULLES. L'activité de production de la BIERE DE MONTMORILLON est arrêtée, les bâtiments servent alors d'atelier d'embouteillage des bières LORRAINE et CHAMPIGNEULLES.
En 1963, l'activité cesse complètement...
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