BRASSERIE LA PERLE (67)

En attendant d'avoir sa propre brasserie, Christian ARTZNER fait déjà revivre une marque mythique pour les Alsaciens, LA PERLE.

C'est son arrière-arrière-grand-père, Pierre HOEFFEL, qui avait créée la brasserie de ce nom en 1882, à Schiltigheim, rue de Bischwiller. Pour cela, il avait acquis deux brasseries de Strasbourg, en 1876, la brasserie de la VILLE DE VIENNE, créée en 1794 et en 1882, la brasserie de la TETE NOIRE, créée en 1383.

Par la suite, Charles KLEINKNECHT, qui auparavant était brasseur à la brasserie l'ESPERANCE, reprit LA PERLEen 1919. Il rénova la brasserie à partir de 1930. Il donna ses initiales CK à sa bière. Il décèdera en 1955.

En 1939, c'était la plus importante brasserie d'Alsace. En 1945, elle produisait 300 000 hl. De ces bières: Perle, Perle Bock, Bière de luxe, Grand Luxe, Hopfenperle, Hopfenperle brune, Ceka, Ceka Perle, CK, CK forte, CK Hopfenperle, CK Perle, Perleurope .

Absorbée par le groupe ALBRA, la brasserie cesse toute activité en 1971, peu de temps avant que le groupe ALBRAsoit absorbé par le groupe HEINEKEN

Le site de la brasserie LA PERLE fut démoli en 1980...

Ingénieur brasseur, Christian ARTZNER entend bien donner une deuxième vie à l'entreprise familiale.

La PERLE est une bière blonde, de fermentation basse, titrant 5,4%. Elle est élaborée à partir de malt d'orge et aromatisée au houblon Strisselspalt d'Alsace. Elle est, actuellement, élaborée sous licence en Allemagne

Il existe trois autres bières:La MONDIALE, titrant 9%, sortie pour le salon de Strasbourg. Elle est élaborée avec du malt d'Allemagne, aromatisée aux houblons des Etats Unis et de Nouvelle Zélande, de la maniguette de Côte d'Ivoire et du gingembre de Chine. La DEMENTHE, bière blanche non filtrée, titrant 4,6%. Elaborée à partir de l'orge et du froment maltés, elle est aromatisée avec du houblon, de la menthe et un cocktail d'épices (gingembre, citron, coriandre). Et aussi, une bière de Noël.

Vocabulaire.

ALBRA: ALSACIENNE DE BRASSERIEformée des brasserie de l'ESPERANCE, MÜTZIG, DE HAAG, puis LA PERLE.

Maniguette: c'est une plante vivace qui produit une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. Elle appartient à la même famille que le gingembre. Elle également appelée graine du Paradis.