DAMPFBIER (D)

    DAMPFBIER BRAUEREI

   à ZWIESEL(D-94227)

C'est une bière ambrée de fermentation haute, pur malt d'orge et houblonnage réduit. Elle a une garde en caves souterraines et titre 5%.

Mousse : légèrement chamois, abondante, fine voire crémeuse, persistante.

Couleur : ambré soutenu trouble.

Nez : dominante de céréales avec une pointe d'acidité un peu vinaigrée. Notes de fruits cuits, confiturés, évoluant vers le caramel.

Bouche : attaque très fraîche et désaltérante. Un fruité s'installe entre rhubarbe et pomme verte. La fin de bouche évolue sur les fruits compotés tout en restant d'une belle fraîcheur avec une persistance bien désaltérante et une petite pointe fumée.

Commentaires : Une finesse aromatique originale pour une bière légère.