THORBRAU DUNKEL UNFILTRIERT (D)

LES BIERES

06.05.2013 …

Par Dom

THORBRAU BRAUEREI

à AUGSBURG (D-94227)

Thorbrau 1

C'est une bière ambrée de fermentation basse, non filtrée, titrant 5,5%. Elle est élaborée à partir de malts et de houblons biologiques, selon une recette remontant à 1875.

Mousse : abondante, légèrement colorée, longue persistance.

Couleur : ambré foncé aux reflets rouges.

Nez : fruits confits, pruneaux et confiture.

l 001

Bouche : plutôt sèche à l'attaque avec une pointe d'amertume. Elle développe ensuite plus de rondeur avec des notes torréfiées en arrière-plan. Fruité dominant (cerise, pruneau) avec une longue finale amère légèrement caramélisé.

Commentaires : Une « Dunkel » élégante, tout en finesse avec une subtile complexité aromatique.