La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE DE BLOCK
à MERCHTEM-PEIZEGEM (Brabant Flamand)
C'est une bière blonde, de fermentation haute, qui refermente en bouteille, titrant 6%.
Mousse: couleur blanche et fine, persistante.
Couleur: blond clair et brillant.
Nez: pour humer les senteurs, il faut faire tourner la bière dans le verre : la vanille et le fruit sucré jaillissent alors.
Bouche: l'attaque est sèche, ronde et bien équilibrée et a la fraîcheur de la pomme. Aucun goût particulier ne domine. La fin de bouche est sèche et assez courte.
Commentaires: Malgré la refermentation en bouteille, elle garde une couleur limpide.
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