MOSBY LE COQ (14)

BRASSERIE MOSBY'S

à SAINT GERMAIN DE TALLENDE (14)

C'est une bière blonde de type britannique, de fermentation haute, à base de malt d'orge et de houblon, titrant 4,5%.

Mousse: blanche, peu importante, persistance courte.

Couleur: jaune doré aux reflets légèrement orangés, trouble.

Nez: discret, légère flagrance de céréales et de paille sèche.

Bouche: Beaucoup de fraîcheur dans l'attaque. La bouche est légère avec un corps assez fin. Des notes d'agrumes (pamplemousse), puis se développe une amertume assez discrète, qui accentue le caractère rafraîchissant. Longue persistance de la finale.

Commentaires: Une bonne ale anglaise, sans prétention mais très bien réalisée.

La bière s'appelle « le Coq » en hommage à la France, choisie par Steve MOSBY pour s'installer comme brasseur.