La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSERIE SAINT GERMAIN
à AIX-NOULETTE (62)
C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 6,9%, aromatisée aux houblons de Flandres. Bière sur lie, refermentée en bouteille.
Mousse: blanche, abondante, crémeuse, longue persistance.
Couleur: jaune doré, limpide avec un léger trouble.
Nez: céréales, levure, brioche, épices et pointe de miel.
Bouche: attaque moelleuse, vite relevée par une pointe d'amertume. Structure puissante et élégante. Arômes maltés, fruits compotés, réglisse. Finale doucereuse et longue persistance en bouche.
Commentaires: Un chef-d’œuvre avec une vraie personnalité dans l'amertume et la rigueur du malté.
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