La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Pour toi, divin brasseur,
Qui transmets dans la tradition ton savoir avec amour,
Au travers duquel tu rends vie à cette étrange pâleur,
Qui, savamment brassée, donnera l'éclat à son tour,
A ce breuvage richement doré aux mille saveurs,
Sache qu'à présent, sans plus de discours,
Pour honorer divinement ton labeur,
Je me délecte sans vergogne ni détour,
De ton élixir qui réchauffe mon ardeur.
Poème de M.W. GUITTARD de Troyes (Aube-10)