1/2 litre de bière brune 100 g de semoule de blé 120 g de sucre Le zeste d'un demi citron 100 g de raisins secs 3 oeufs 1 sachet de caramel
Porter à ébullition la bière, verser la semoule et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer,
Hors du feu, ajouter le sucre, le zeste de citron et les raisins secs,
Incorporer les jaunes d'oeufs un par un, puis les blancs battus en neige,
Tapisser un moule à soufflé de caramel et verser l'appareil,
Faire cuire pendant 30 minutes à 180°C
Laisser refroidir avant de démouler...
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