VIELOCASSE (95)

FERME-BRASSERIE DU VEXIN

à Théméricourt (95)

C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 7%, élaborée principalement avec l'orge cultivée à la ferme, maltée en Belgique. La bière est aromatisée au miel.

Son nom vient de celui du nom d'une tribu gauloise qui vivait dans la région. L'étiquette porte, sur un fond de grains d'orge, une croix pattée, utilisée autrefois pour le bornage des champs.

Mousse: blanche, avec une légère coloration, fine, persistance moyenne.

Couleur: ambrée aux reflets fauves, tirant sur l'acajou.

Nez: torréfié, chicoré, sucre, fruits cuits et pruneaux, notes d'alcool.

Bouche: rondeur et suavité dès l'attaque, dues à des notes miellées, mais avec une dominante fruitée très marquée, mais aussi de la bruyère et des notes de champignons.

Commentaires: Jolie réussite aromatique : l'équilibre est parfaitement réussi entre la suavité et le fruité et évitant les excès.