VIVAT TRIPLE (59)

LES BIERES

09.08.2011 …

Par Dom

BRASSERIE DE L'ABBAYE DU CATEAU

à CATEAU-CAMBRESIS (59)

C'est une bière sur lie, ambrée, à base de malt d'orge et de blé, titrant 8,3%. Elle subit trois fermentations, une en cuve ouverte, une en cuve fermée pendant au moins quatre semaines et une en bouteille.

Mousse: abondante, chamois, bulles fines à moyennes, longue persistance.

Couleur: ambrée tirant sur l'orangé, légèrement trouble.

Nez: herbacé puis fruité avec des notes de caramel.

Bouche: attaque fraîche et vive avec dominante fruitée en bouche (pomme acide, abricot), l'alcool ne se fait pas sentir. Fin de bouche plus puissante et plus riche.

Commentaires: une bière qui sait rester désaltérante sans lourdeur, bière de haut de gamme...

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