CHARENTE MARITIME (17) - Brasseries

REGIONS

Par Dom

Le département de la CHARENTE MARITIME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir des anciennes provines d'Aunis et de Saintonge, avec Saintes comme chef-lieu. En 1810, Napoléon transfèrera le chef-lieu à La Rochelle....

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HAAG Michel

HOMMES CELEBRES

Par Dom

Directeur de METEOR Président de l'A.B.I. Président des Brasseurs de France Vice-président des Brasseurs d'Europe Descendant d'une lignée de brasseurs de père en fils depuis 7 générations, Michel HAAG a la bière chevillée au corps. Ingénieur de l'Ecole...

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LA BIERE BIO

LA BIERE

Par Dom

La bière ne reste pas à l'écart de la vogue des produits alimentaires biologiques, et on trouve en rayon plusieurs bouteilles frappées du sigle " A.B. " pour agriculture biologique. Est dit "biologique", un produit d'origine agricole obtenu sans emploi...

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VOCABULAIRE - D (1)

VOCABULAIRE

Par Dom

DENSIMETRE Instrument permettant de mesurer la quantité de matières dissoutes dans l'eau, très utile pour le brasseur pour apprécier la qualité du moût avant la fermentation. DENSITE C'est la mesure permettant de connaître la quantité d'alcool contenue...

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CHARENTE (16) - Brasseries

REGIONS

Par Dom

16 ANGOULEME Le département de la CHARENTE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, autour de l'Angoumois et de son ancienne capitale Angoulème. Il va intégrer le Cognaçais (Bassac), le Sud-Charente (Barbézieux), le Confolantais,...

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TARTE AU JAMBON... ET A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingrédients pour 4 personnes: 20 cl de bière blonde 250g de pâte brisée 150g de gruyère 200g de jambon blanc 2 oeufs durs 3 cornichons sel et poivre Etaler la pâte dans un plat à tarte Faire cuire à blanc pendant 15 minutes Faire fondre le fromage dans...

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