LA FINLANDE

          Tout au nord de l'Europe, il existe un pays mystérieux, la FINLANDE : là-bas, même la bière a ses secrets. Contrairement aux autres pays scandinaves, la Finlande a su conserver et également développer sa tradition brassicole.

          Près du cercle polaire, la bière est une boisson rituelle, toutes les fêtes païennes ont un nom qui se termine par "öl", qui signifie bière en normand. On dit d'ailleurs que les Vikings brassaient sur leurs drakkars, en pleine mer.

          Aujourd'hui, la boisson préférée des Finlandais est la SAHTI, rouge et forte, elle est brassée avec du seigle et fermentée grâce à des levures de boulangerie.


    
      Au nord de la Finlande est brassée une bière toute particulière, la LAPIN KULTA, signifiant "l'or de Laponie". C'est une lager, créée en 1873 par des chercheurs d'or. La brasserie qui produit cette bière est doublement célèbre: Rovaniemi, la résidence du Père Noël est située à quelques kilomètres de là et, depuis 30 ans, cette bière est brassée exclusivement par des femmes...



Anecdotes:
                     dans les saunas, il est de tradition de verser quelques gouttes de bière sur les pierres brulantes afin que les vapeurs se chargent d'un agréable bouquet;
                      une seule bouteille est aujourd'hui utilisée par toutes les brasseries et un seul verre gradué sert pour toutes les quantités.