C'EST QUOI UNE BIERE ???

     La bière est un produit 100% naturel...

     Un "DEMI" c'est:


50 grammes d'orge...
On brasse de la bière avec différentes céréales, mais, l orge, transformé en malt, reste la plus utilisée. Elle renferme un taux de sucres fermentescibles plus élevé et permet d'obtenir une bière au goût plus pur.

35 centilitres d'eau...
L'eau constitue 80 à 90% de la bière. Les qualités de l'eau déterminent la clarté et le goût de la bière. Elle encourage le malt et le houblon à libérer leurs sucres et leurs arômes.
Une eau douce est idéale pour les lagers de tradition germanique, plus dure, donc plus chargée en sels minéraux, elle convient aux ales de type anglais.

0,5 grammes de houblon...
Le houblon contient des acides qui stabilisent la bière et lui procurent son amertume, ainsi que des huiles essentielles qui enrichissent sa palette aromatique.
On cultive principalement le houblon en Europe et aux Etats-Unis. Chaque région a sa variété propre, plus ou moins aromatique.

Une pincée de levure...
Ce micro-organisme unicellulaire permet de transformer les sucres en alcool et en gaz carbonique. Ce qui soutient la mousse.
Il existe un type de levure pour chaque procédé de fermentation. Chaque brasseur cultive sa levure.
La fermentation est un processus naturel, aucun alcool n'est ajouté à la bière, c'est la levure qui transforme les sucres en alcool.