L'ORIGINE DE LA MALTESSE (59)

         A cette époque lointaine, partout en Flandres ce n'était que batailles et rumeurs guerrières.

            Un jour, l'armée du Roi surgit dans le petit village, affolant habitants et animaux:

"Oh là, manants, le royaume a besoin de votre or"

       Fouillant de fond en combles les masures et greniers, ils surprirent une jeune paysanne, les bras chargés d'une brassée d'orge.

"Dis-moi ma belle, où se trouve le trésor du village ?"

       Faisant fi de sa peur, la demoiselle dit:

"Le trésor, vous êtes entrain de l'éventrer. Ces sacs d'orge sont notre seule richesse et, si vous l'épargnez, je vous livrerais son secret. De ces graines d'orge, je ferais une boisson qui fera votre renommée." 

       La jouvencelle aux cheveux d'or ouvrit alors un tonneau et y puisa une large louche de bière artisanale. Le chevalier y trempa les lèvres et dit:

"Ma foi, qu'est-ce là ?"

"C'est ma façon à moi de travailler le grain d'orge pour en brasser le malt."

       L'histoire vint aux oreilles du Roi:

"Comment s'appelle cette fille ?" "Je ne sais pas, votre altesse."

"Donnez lui mon sceau d'or. Désormais cette reine s'appellera MALTESSE..."