La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
La nouvelle MALTERIE SOUFFLET de Nogent-sur-Seine a été réalisée en 17 mois à peine sur une surface de 5 ha. Elle comprend une tour de trempe, cinq germoirs, deux tourailles, un silo à malt de 17 000 tonnes, un silo à orge de 90 000 tonnes, une station d'épuration équivalent à une population de 40 000 h, des postes de remplissage pour les containers et les péniches. Les bâtiments les plus hauts culminent à 55 m et les tourailles font 40 m de diamètre.
De quoi transformer chaque jours 550 tonnes d'orge en 456 tonnes de malt : c'est l'unité de volume la plus importante au monde... Les 300 000 tonnes d'orge nécessaires au fonctionnement de la malterie de Nogent-sur-Seine sont collectées auprès de 1 750 agriculteurs installés dans un rayon de 50 km au nord et 180 km au sud du site. Et la Seine assure un excellent moyen de transport pour les péniches à destination de Rouen (76) ou d'Anvers (Belgique). Le port de Nogent-sur-Seine est le deuxième port céréalier de France, ce qui explique le choix du groupe pour l'implantation de cette malterie. De plus, le transport par voies fluviales est le moins coûteux et aussi le plus écologique.
Le groupe a mis en œuvre des technologies de pointe pour réaliser cette usine :
- Pour réduire la consommation d'eau de 30% par rapport aux autres malteries du groupe, de multiples innovations ont été développées : optimisation de la phase de trempage par une tour de trempe sur deux niveaux ; décuvage à sec de la cuve de trempe dans les germoirs ; nouveau système de nébulisation ; lavage automatique des plateaux et cuves.
- La consommation d'énergie est réduite de 19% grâce à la récupération de la chaleur par un système de recyclage à double plateau, l'utilisation de pompes à chaleur en tubes de verre, de variateurs de vitesse sur les ventilateurs et de systèmes de réfrigération utilisant des fluides frigorifères naturels. Elle est également, depuis peu, équipée d'une chaudière à biomasse utilisant les déchets du site (notamment les poussières d'orge), ce qui diminue encore sa dépendance énergétique.
Cette usine produit une seule qualité de malt pâle, utilisé par les grands brasseurs internationaux pour élaborer leurs lagers blondes de fermentation basse. Toute la production est exportée, majoritairement à destination de plusieurs brasseries HEINEKEN dans le monde et d'autres grosses brasseries.
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