Le blog de Dom

SAINT RIEUL BLONDE (60)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE SAINT RIEUL à TRUMILLY (60) C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 7%, pur malt, refermentée en bouteille. Mousse : fine, blanche, expansive, dense et très persistante. Couleur : jaune orangé soutenu, trouble. Nez : peu marqué...

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PRAGUE (Tchéquie)

VILLES

Par Dom

Prague , capitale de la Tchéquie, est un lieu incontournable pour tout passionné de culture brassicole. On y trouve d'anciens sites brassicoles réhabilités, des brasseries industrielles, des micro-brasseries souvent associées à des restaurants, et bien...

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VOCABULAIRE - A

VOCABULAIRE

Par Dom

ABBAYE (Bière d') Bière se réclamant de la tradition d'une abbaye existante ou ayant existé. Le terme date des années 1950. 11 brasseries de couvent fonctionnent actuellement, les principales sont en Belgique, LEFFE, GRIMBERGEN, AFFLIGEM, MAREDSOUS, FLOREFFE,...

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PYRENEES ATLANTIQUES (64) - Brasseries

REGIONS

Par Dom

Les PYRENEES ATLANTIQUES fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790 à partir du Béarn, des provinces basques (Labourd, Basse-Navarre et Soule), des terres gasconnes de Bayonne et de Bidache. Ce département fut créé sous...

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PORTE DU HAINAUT (59)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE LA CHOULETTE à HORDAIN (59) C'est une bière de fermentation haute, titrant 7%. Son nom « PORTE DU HAINAUT » revendique le terroir de ses origines, réputé dès Louis XIV pour la qualité de ses céréales... Mousse : blanche, compacte, bonne tenue...

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CLAFOUTIS AUX CERISES ET A LA BIERE

RECETTES A LA BIERE

Par Dom

Ingédients pour 6-8 personnes: 25 cl de bière brune 500 g de cerises 125 g de farine complète 4 oeufs 125 g de sucre de canne 1 cuillère à soupe de sucre fin 10 cl de crème fraîche 1 pincée de sel Préchauffer le four à 200°C. Dénoyauter les cerises et...

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QUIN TE VAS (65)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE QUIN TE VAS à SAINT PE DE BIGORRE (65) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 5,8%., pure malt, refermentée en bouteille. Mousse : blanche, fine, peu persistance. Couleur : ambrée soutenue, trouble. Nez : fruité, fruits rouges,...

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PUY DE DOME (63) - Brasseries

REGIONS

Par Dom

Le PUY DE DOME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province d'Auvergne. La préfecture est Clermont Ferrand Superficie: 7 970 km² Population: 628 485 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE...

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CARCASSONNE (11)

VILLES

Par Dom

Au début du 14ème siècle, les brasseries carcassonnaise étaient toutes artisanales, leur production anecdotique et, généralement, c'était le propriétaire qui faisait sa bière... Deux brasseries industrielles allaient s'implanter à Carcassonne: la BRASSERIE...

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LA MADELON (88)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE ARTISANALE DES VOSGES à DOMMARTIN-LES-REMIREMONT (88) C'est une bière de fermentation haute, pur malt, titrant 5,5%. Sur l'étiquette figure une jeune fille, qui est la fille d'un des anciens brasseurs installés jadis au même emplacement. Elle...

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