vocabulaire

VOCABULAIRE - E (1)

VOCABULAIRE

Par Dom

EAU Il faut en moyenne entre 5 et 7 litres d'eau pour obtenir 1 litre de bière. Ce qui explique que la présence de l'eau a toujours joué un rôle important dans la création et le développement des brasseries. L'eau sert non seulement dans le brassage,...

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VOCABULAIRE - D (1)

VOCABULAIRE

Par Dom

DENSIMETRE Instrument permettant de mesurer la quantité de matières dissoutes dans l'eau, très utile pour le brasseur pour apprécier la qualité du moût avant la fermentation. DENSITE C'est la mesure permettant de connaître la quantité d'alcool contenue...

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VOCABULAIRE - C (1)

VOCABULAIRE

Par Dom

CAMBIER Nom des premiers cervoisiers dès le 12ème siècle. CAMRA = CAMPAIGN FOR REAL ALE Cette association anglaise s'est élevée contre la fermeture des petites brasseries. Elle édite une revue "Good beer guide" où sont notés les 5000 pubs sur les 70 000...

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VOCABULAIRE - B (1)

VOCABULAIRE

Par Dom

BARLEY WINE Terme anglais signifiant "vin d'orge". Ce sont des ales vieillies d'une très forte teneur en alcool (6 à 11%), de couleur très foncée. BIERE MAGAZINE Magazine grand public français. BIERKIESER Inspecteur de la qualité de la bière en Alsace....

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