La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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La STARKBIER ou Bière forte, est uns spécialité bavaroise, mais n'a pas été inventée en Bavière comme on le prétend là-bas. Les bavarois lui a tout de même donné son nom : il provient de la déformation du nom Einbeck, une ville de Basse-Saxe et qu'ils...
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C'est comme cela que l'on fait de la "ALT" !! a Qu'est-ce que c'est De la ALTBIER, comme potion ? faite maison, selon une recette de grand-mère Attention, le recycleur-fraudeur est de retour !!!
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BOLTEN ALT , titrant 4,8%. PRIVATBRAUEREI BOLTEN à Korschenbroich (Rhénanie du Nord – Westphalie). BROYHAN ALT , BRAU-GILDE à Hannovre (Basse Saxe). DIEBELS ALT , au goût de jambon fumé de la Forêt Noire, titrant 4,8%. DIEBELS BRAUEREI à Issum (Rhénanie...
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La ALTBIER , littéralement « bière ancienne » est une bière du pays rhénan, brassée selon les méthodes traditionnelles de fermentation haute, que l'on nomme tout simplement « ALT ». Ce terme est on ne peut plus approprié pour désigner celles qui ont su...
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La bière allemande est divisée en plusieurs catégories : EINFACHBIER (bière simple) Elle contient de 1,5 à 6,9% de moût. SCHANKBIER (bière de consommation. Elle contient de 7 à 10,9% de moût et est disponible uniquement à la pression. VOLLBIER (bière...
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Origines La dilection germanique pour la bière remonte loin dans le temps. La plus ancienne trace de brassage date d'environ 800 avant JC à travers des amphores à bière de la période de Hallstadt, mises au jour à Kulmbach en Bavière. Au premier siècle...
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Les Fêtes d'octobre ont été créées, en Bavière, en 1810, année où fut célébrée le mariage du prince héritier de Bavière, futur roi Louis 1 er de Wittelbach avec la princesse Thérèse de Sachsen-Hildburghausen ; elles se préparent dès le mois de septembre...
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C'est une célèbre fête de la bière munichoise, qui, chaque année, se déroule début octobre. Créée en 1810, année où fut célébrée le mariage du prince héritier de Bavière, futur roi Louis 1 er de Wittelbach avec la princesse Thérèse de Sachsen-Hildburghausen,...
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La BAVIERE compte sur son territoire plus de 700 brasseries... AUBERGES-BRASSERIES: A la CHIEMSEEBRAU de Grabenstatt, vous dégusterez une bonne Weissbier et de succulentes Weisswurst (saucisse blanche). BIERSTUBEN: Le Bierstub (bistrot)allemand possède...
Lire la suiteDans un pays comme l'Allemagne, qui compte aujourd'hui environ 1200 brasseries en activité, la création du concept auberge-brasserie est né du fait que quelques petits brasseurs indépendants avaient des difficultés à survivre face aux géants de l'industrie...
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