La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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Pas franchement blanches, leur couleur va du jaune très pâle à l’ambré foncé. Elles sont souvent troubles, mais il en existe de parfaitement limpides : les blanches forment une famille qui a pour dénominateur commun l’utilisation du blé comme matière...
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La bière de PÂQUES existe... surtout dans les pays au nord de la France: Danemark, Hollande et Belgique. Elle est « différente » de la bière de Mars ou de Printemps. Au Danemark,on les appelle PASKEBRYG: chez CARLSBERG, ce sont TUBORG , avec sa mascotte...
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La bière ne reste pas à l'écart de la vogue des produits alimentaires biologiques, et on trouve en rayon plusieurs bouteilles frappées du sigle " A.B. " pour agriculture biologique. Est dit "biologique", un produit d'origine agricole obtenu sans emploi...
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Lorsque la femme apparaît à la fin du 19ème siècle sur les objets de la bière, c'est tout simplement pour illustrer le nom d'une brasserie ou celui d'une bière: la Vosgienne, la Semeuse... La femme est aussi celle qui sert la bière dans les brasseries,...
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En 1837, Gaëtan PICON est militaire en poste en Algérie. Comme tous ses camarades, il souffre du soleil, de la chaleur et de la soif... Il est très inventif et imagine une boisson à base d'orange, de quinquina et de plantes amères, c'est l'AMER AFRICAIN...
Lire la suiteLes bières sont classées en familles selon leur fermentation: La fermentation haute se fait entre 14 et 25°C, les levures créent une vaste couverture à la surface de la bière. Le goût de la bière est très fruité, l'arôme de la fermentation couvre celui...
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