La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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Dans les années 1880, en pleine mode pour les boissons gazeuses, aucun procédé de bouchage ne permettait de garantir l'étanchéité des bouteilles chargées en gaz. Malgré plusieurs centaines de brevets, un pourcentage important de boissons devenaient impropre...
Lire la suiteLA DENOMINATION DE LA BIERE EN FRANCE Extraits du décret N°92-307 du 31 mars 1992. 1. La dénomination "bière" est réservée à la boisson obtenue par fermentation alcoolique d'un moût préparé à partir du malt de céréales, de matières premières issues de...
Lire la suiteDepuis la création de la bière, de nombreux textes, édits ou lois ont été promulgués pour en réglementer le commerce et la consommation, qu'il s'agisse de textes destinés à la collecte de taxes (droit de "gruyt" ou droit de brassage du Moyen-Age, droit...
Lire la suiteLA BIERE EST RICHE EN VITAMINES ET MINERAUX Vitamines du groupe B : Les vitamines B1, B2, B5 et B12 assurent une bonne assimilation des glucides. La vitamine B9 serait protectrice des maladies cardio-vasculaires et certaines formes d'anémie. La vitamine...
Lire la suitePour fabriquer de la bière, il faut de l'eau, des céréales et de la levure, un point c'est tout... Et à quoi sert le houblon ? me direz-vous. Le houblon ne sert qu'à donner à la bière son arôme, et ce n'est pas rien... L'EAU L'eau est omniprésente à tous...
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