La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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LE RIZ. Le riz se cultive dans des régions où le climat n'est pas trop froid, et il se déguste sous toutes les formes, dont la bière de riz qui se devenue la boisson la plus populaire d'Inde Centrale. Le riz est également utilisé comme additif dans la...
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LES QUALITES NUTRITIONNELLES DE LA BIERE La bière, boisson naturelle, est reconnue pour ses vertus thérapeutiques depuis l'Antiquité: à Babylone, elle était utilisée contre le choléra; en Egypte, pour ses propriétés cosmétologique; au Moyen-Age, pour...
Lire la suiteLa bière est un produit 100% naturel... Un "DEMI" c'est: 50 grammes d'orge... On brasse de la bière avec différentes céréales, mais, l orge, transformé en malt, reste la plus utilisée. Elle renferme un taux de sucres fermentescibles plus élevé et permet...
Lire la suiteL'automne est la saison de la récolte du houblon. Plante magique pour les uns, plante médicinale pour les autres, depuis 1000 ans, elle assure l'aromatisation de la bière et lui confère son amertume caractéristique. Le houblon (humulus lupulus) est une...
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A chaque type de bière son verre ! Il existe un nombre infini de verres, chacun avec des qualités pratiques ou esthétiques précises, appropriées aux différents types de bière et à leur dégustation. Le verre TULIPE Le verre tulipe , sur pied, élancé avec...
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-5000 av. J-C. Sur les tablettes d'argile sumériennes, les archéologues ont découvert des convives réunis autour de jarres pour boire la Sikaru, une bière primitive. -2000 av. J-C. Pour accompagner les morts dans leur dernier voyage, les Egyptiens enfermaient...
Lire la suiteDans les années 1950, la bière ne se buvait pas aussi fraîche que maintenant. Partout en France, il était courant de commander une bière à température ambiante, tout aussi délicieuse que les plus froides. Un objet a été spécialement conçu (par les Allemands...
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Seuls les cafetiers français et belges scalpent l'excès de mousse de la bière. Cette particularité a engendré un drôle d'article sur le comptoir, le coupe mousse. Les ales britanniques sont presque plates, donc peu mousseuses et les Allemands tirent la...
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Le STOEMPER est un pilon à sucre traditionnel qui permettait d'ajuster le goût de la bière aux envies de chacun. Il a été créé spécialement pour les brasserie afin d'équilibrer la forte amertume des gueuzes, ces bières belges étaient très acides et il...
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Comment faire pour protéger les tables des gestes imprécis des consommateurs ? Le tissu moisit, le caoutchouc n'obsorbe pas, l'éponge n'est pas hygiènique... Jusqu'au début du 20ème siècle, les taverniers utilisaient des soucoupes en étain, bakélite,...
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