La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Frank ZAPPA est un très grand guitariste de rock, né dans le Maryland (USA) le 21 décembre 1940. Dès l'âge de 15 ans, il est bouleversé par le Sacre du Printemps de STRAVINSKY. C'est le point de départ de sa fabuleuse carrière. Ce n'est pas qu'un musicien...
Lire la suiteQu'elle soit brune, qu'elle soit blonde Elle est aimée de part le monde, La bonne bière de Sedan. Elle est très fraîche et capiteuse Car elle est fille des bords de Meuse, La bonne bière de Sedan. Au café, comme sur votre table, Elle est fine, elle est...
Lire la suiteSi l'an passé, tu avais acheté pour 1000 euros d'actions XXX, tu aurais aujourd'hui encore 59 euros; Si l'an passé, tu avais acheté pour 1000 euros d'actions YYY, tu aurais aujourd'hui encore 70 euros; Si l'an passé, tu avais acheté pour 1000 euros d'actions...
Lire la suite" MIEUX VAUT UNE BIERE DANS SA MAIN? QUE DEUX N'IMPORTE QUOI D'AUTRE "
Lire la suiteNous n'avons pas l'habitude de sentir la bière avant de la boire: la mousse, bonne protection contre une oxygénation trop rapide masque les odeurs. La température de service, à moins de 8°C atténue les odeurs, voire les annihile. On est tenté de boire...
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La qualité d'une bière s'apprécie tout d'abord en la regardant: La mousse Elle résulte de l'effervescence entraînée par la libération des gaz contenus dans la bière, son examen nous en apporte les informations suivantes: - les bulles peuvent être plus...
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La garde est une étape qui achève la fabrication de la bière, durant laquelle on la maintient à une température voisine de zéro, afin que la bière s'enrichisse en CO². Cette étape dure généralement de 3 à 5 semaines et est précédée par la maturation,...
Lire la suiteUne jeune femme américaine qui vient de se faire larguer et qui n'a vraiment pas le moral fait le tour des bars pour noyer sa déprime. Dans un bar, au dernier étage de l'Empire State building, il y a un homme seul qui à l'air de s'ennuyer en buvant sa...
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La fermentation est une oxydation incomplète de glucides, la fermentation alcoolique, qui nous intéresse, est la transformation du glucose en éthanol par des cellules de levures. Une fois le moût refroidi,on ajoute la levure. La fermentation débute, une...
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