Le blog de Dom

Tel : 03 83 39 50 00

Fax : 03 83 39 50 18

E.Mail : contact@brasserie-champigneulles.fr

Web : http://www.brasserie-champigneulles.fr

Il existe en Meurthe et Moselle une brasserie centenaire dont l’histoire est riche au point que les puristes n’en reviennent pas. « Champi’ » pour les intimes, « K 7» pour ceux qui dirigent les affaires. On navigue ici entre deux mondes, l’un est industriel, l’autre est presque artisanal : c’est l’usine avec un cœur de brasseur et le monument historique régional.

Champigneulles est une petite ville de Lorraine, à quelques kilomètres de Nancy. C’est sur cette terre de légende que le 20 juin 1897, la Société Anonyme de laGRANDE BRASSERIE DE MOSELLE à Champigneulles lès Nancy est fondée par Antoine Trampitsch un jeune ouvrier brasseur venu de Slovénie. Il décide Victor Hinzelin de lui céder un terrain et de le soutenir financièrement dans la construction d'une brasserie, et il réussit à le convaincre...

Le coup de génie des fondateurs est d'avoir prévu le chemin de fer comme moyen de livraison. La réussite est fulgurante et l'essentiel de la production est livré en fûts de 200 litres aux débitants ou aux embouteilleurs qui assurent la distribution. Le 26 juin 1898, se vend la première bière. Sa production annuelle est alors de 28 000 hl.

L'emblème était à l'origine une simple couronne de roi, mais, après la guerre, elle fut remplacée par Armand TRAMPISCH, fils du fondateur, par une couronne d'empereur.

Au fil du temps, l’affaire se développe sainement et régulièrement. Les années 1900 sont marquées par une présence publicitaire haute en couleur. En 1910 elle prendra le nom de GRANDE BRASSERIE DE CHAMPIGNEULLES LÈZ NANCY. En 1912, de nombreux bâtiments sont construits pour créer une malterie, et l'entreprise prend le nom de LES GRANDES BRASSERIES ET MALTERIES DE CHAMPIGNEULLES (GBM). Elle produit alors 200 000 hl. Grâce à l’acquisition de matériels suisses, la brasserie est la première à reprendre la production au lendemain de la première guerre mondiale, et produit, dès 1916, 300 000 hl.

Vers 1924, une deuxième malterie est construite, ainsi que des logements pour le personnel, une nouvelle salle à brasser, un générateur de vapeur, une tonnellerie. A la suite de la seconde guerre mondiale, René Hinzelin, petit-fils du fondateur, consent un gros effort d’équipements et d’acquisitions de brasseries indépendantes. L’entreprise est prospère.

La SIC(Société Immobilière de Crédit) est créée pour faire face à tous ses engagements financiers et fonciers. La SIC sera plus connue plus tard pour une nouvelle fabrication : la limonade et les sodas de la marque SIC.

Les besoins en production grandissent, les GBM rachètent en 1927 les BRASSERIES EINVILLE-LHUILLIER à Einville (54), en 1930, la BRASSERIE DE LA SAMARITAINE à Vittel (88), en 1942, la BRASSERIE GRÜBER à Melun (77) et en 1945 la BRASSERIE SAINT REMY et la BRASSERIE PELLETIER de Longwy (54). Elle devient « leader français »...

En 1940, Antoine TRAMPISCH meurt, son fils Armand lui succède.

La seconde guerre mondiale survient et les réquisitions (surtout les camions et les chevaux pour le transport des hommes et du matériel) et la pénurie d'orge, qui oblige la brasserie a ne produire des bières de 1 à 2 %.

En 1948, les GBM rachètent la BRASSERIE DE TANTONVILLE et sa célèbre TOURTEL.

En 1949, un accord est signé entre René HINZELIN, petit-fils du fondateur et qui a succédé à son père, et Philippe KREISS des brasseries de la MEUSE, fondées en 1888 à Bar le Duc (55) : les brasseries de Bar le Duc et de Sèvres arrêtent leurs productions.

En 1950, devant l’engouement des consommateurs pour les bières en bouteilles (au détriment de la pression), la production est réorientée : 75% sont consacrés aux bouteilles contre 25% pour les fûts. Forte de ses acquisitions, la brasserie de Champigneulles qui fabriquait à sa création 25 000 hl, produit, en 1959, 1 million d’hl de bières sous différentes marques. Certains se souviendront de la bière de Champigneulles, la bière de Charmes, Nectar, Silva, etc…, sans compter les 22 millions de bouteilles de sodas et autres limonades.

En 1951, sous le contrôle des familles TRAMPISCH et HINZELIN, la brasserie se regroupe avec la brasserie de LA MEUSE à Bar Le Duc (55), puis avec la brasserie de LA COMETE à Chalons sur Marne (51) pour former LES GRANDES BRASSERIES ASSOCIEES (GBA). Et lancer la VALSTAR, la célèbre bière de table.

En 1952, elle acquiert la brasserie du FORT CARRE à Saint Dizier (52) où se trouvait une malterie d'une capacité de traitement de 5 millions de kg d'orge par an. Puis en 1954, la BRASSERIE DU BOIS VERT de Strasbourg (67), en 1955, la BRASSERIE ALSACIENNE d'Angoulême (16), en 1956, la BRASSERIE D'OC de Toulouse (31).

En 1959, elles prennent des actifs dans la BRASSERIE JORCIN (ex BRASSERIE BOCAGE 1819-1970) de Chambéry (73), louent la BRASSERIE DE MONTMORILLON (Vienne), absorbent la BRASSERIE DU MIDI - LAUER FRERES de Carcassonne (11).

En 1962, elles s'emparent de la BRASSERIE NORD – LORRAINE à Roubaix (59), BRASSERIE DU VAL DES CYGNES – TRINQUET à Valenciennes (59), BRASSERIE DUBOIS – VAST à Denain (59) BRASSERIE DE LA MANCHE, puis, en 1964, BRASSERIE DE L'ARSENAL à Castres (81), en 1965, BRASSERIE GENERALE DU MIDI – FRITZ LAUER à Ruoms (07), en 1966, BRASSERIE D'AURILLAC,BRASSERIE DE LA VANNE à Arcueil (94) et BRASSERIE DE XERTIGNY (88).

L’année 1966 marque un tournant dans l’histoire de la brasserie Champigneulles, c'est la création de la SOCIETE EUROPEENNE DE BRASSERIE (SEB), qui regroupe 23 brasseries sous la présidence de René HINZELIN. Le groupe est la plus importante société brassicole d'Europe et produit 6 millions d'hl.

En 1968, la SEB reprend le groupe Franche-Comté – Alsace, qui comprend les brasseries de Lutterbach, de Mulhouse, de Besançon-Gangloff, de Sochaux et de Freisz.

En 1970, le groupe BOUSSOIS-SOUCHON-NEUVESEL (BSN), qui contrôle également KRONENBOURG et les Eaux Minérales d'Evian prend le contrôle de la société, (avant de l'absorber le 28 décembre 1972), elle prend le nom de KANTERBRAU S.A., et BSN décide de donner une ampleur nationale aux bières produites. C’est ainsi qu’est née Kanterbräu en 1971, Gold en 1976 et CHOPP en 1980.

En 1986, pour répondre aux exigences du marché, une nouvelle alliance s’avère nécessaire, KANTERBRAU S.A. s’associe à KronenbourG S.A. pour fonder les Brasseries Kronenbourg S.A., qui possède quatre unités de brassage : Rennes, Strasbourg, Obernai et Champigneulles… mais pour les Lorrains, elle reste la Brasserie de Champigneulles.

Pas moins de 20 000 camions et wagons transitent sur le site, même les locomotives sont décorées à l’effigie de la marque phare : Kanterbräu

Champigneulles est le deuxième site le plus important des brasseries Kronenbourg, avec deux salle de brassage, 10 Tank Out Doors de 6 000 hl chacun et 9 TOD de 10 000 hl chacun, 30 Tanks de fermentation classiques, 3 lignes de filtration (600 hl/h), 4 chaînes d’embouteillage dot 3 de 60 000 bouteilles/heure et 1 de 25 000 bouteilles/heure, et, enfin un groupe de fûts d’une capacité de 600 fûts/heure. Le rendement atteint parfois 94%, grâce aux compétences des 350 personnes qui travaillent sur le site.

D'après les brasseries KRONENBOURG, la production de la brasserie de CHAMPIGNEULLES a été divisée par deux entre 2000 (3 millions d'hl) et 2006 (1,6 millions). Elles décident donc de la céder au brasseur allemand FRANKFURTER BRAUHAUS fin 2006. C'est un petit brasseur situé à Francfort sur l'Oder à l'est de l'Allemagne et qui produit une bière de bas de gamme pour les discounteurs.

La gamme...

BIERE DU CINQUANTENAIRE

BIERE SUPER LUXE

BIO MALT

CHAMPIGNEULLES , se déclinant en :

Spéciale

3 Croix

LA GRANDE BIERE

REINE DES BIERES , se déclinant en :

Bière de luxe

Export bière

SPAD

CRISTAL BOHEME

SILVA

GOLD, blonde titrant 6,1%

KANTERBRAU, blonde titrant 4,5%

TOURTEL, bière sans alcool titrant 1%

VALSTAR, blonde titrant 3,7%

WILFORT, brune titrant 6,3%

RESERVE DE MAITRE KANTER, ambrée titrant 6,1%

KOENIGSBIER, blonde titrant 4,5%

FRANKFURTER PILS

PERLENBACHER, blonde titrant 5%

FINKBRAU, blonde titrant 4,7%

FALSBOURG, blonde titrant 4,7%

KARLSQUELL, blonde titrant 4,7%

FINKBRAU CERISE, titrant 4,3%

ORANJENBOOM, titrant 8,5%

C'est donc en Champagne, à Nogent-sur-Seine (10), que l'histoire du groupe SOUFFLET a commencée.

En 1900, les agriculteurs des environs livrent leur récolte au commerce de grains de Pierre et Lucie JUCHAT. Devenue veuve très tôt, Lucie JUCHAT porte seule l'affaire, tout en élevant ses trois filles.

En 1927, elle transmettra l'entreprise à son gendre Jean SOUFFLET et à sa fille Yvonne. Celui-ci va donner une impulsion déterminante à la société. En 1939, il construit le premier silo à grains sur le quai Sarrail.

En 1946, l'affaire familiale devient SARL sous le nom d’Établissements J. SOUFFLET. C'est l'époque où Michel SOUFFLET, le fils de Jean, rejoint l'entreprise et développe la collecte de céréales. Visionnaire, Jean SOUFFLET pose les bases de ce qu'est devenu le groupe. Il se lance dès les années 1950 dans les exportations de céréales.

En 1957, à la suite du décès de Jean, c'est Michel qui va s'employer à développer l'entreprise. Il a alors 26 ans.

En 1958, l'entreprise devient SA et emploie une vingtaine de personnes. Michel SOUFFLET va donner une réelle impulsion à l'entreprise en créant un nouveau service, l'enlèvement et le transport des grains au silo.

Avec les exportations, le GROUPE SOUFFLET suit une logique simple : générer des ventes puis construire l'outil industriel. Il s'est spécialisé dans les céréales de qualité, notamment les orges de brasserie et a développé les ventes d'approvisionnement (semences, engrais...). En 1966, avec 88 000 tonnes, la collecte a été multipliée par vingt. Cette même année, le premier silo portuaire voit le jour à Rouen (76), base du développement de l'Europe vers les pays tiers : SOUFFLET est alors le 64ème exportateur français.

Au début des années 1970, le GROUPE SOUFFLET intervient sur la scène mondiale. Pionnier, il franchit un pas décisif en construisant une nouvelle et très grande malterie à Nogent-sur-Seine (10) : 30 000 tonnes annuelles de malt, soit 10 fois plus que la précédente malterie. Cette activité deviendra l'un des fleurons du groupe.

Le groupe poursuit son essor : installations de silos, création d'un service de conseils techniques (1970), ouverture de la première filiale étrangère en Grande Bretagne (1974). Son chiffre d'affaires atteint le milliard de francs en 1978. Devenu premier collecteur privé de céréales en France, il s'ouvre à la meunerie avec l'achat du premier moulin dans l'Aube (1978). C'est à cette époque que Jean-Michel SOUFFLET, fils de Michel, débute au sein du groupe en prenant la tête de ce moulin. Puis, elle s'intéresse à la boulangerie industrielle (1982), à la maïserie, riz et légumes secs (1986).

La politique de consolidation des activités se poursuit : constructions ou agrandissement d'usines, absorption de sociétés (CERES, le premier meunier belge en 1989 ;GROUPE PANTIN en 1994). Jean-Michel SOUFFLET intègre la Direction générale aux côtés de son père.

En 1998, le groupe se développe à l'international en investissant notamment dans les pays de l'Europe Centrale et Orientale. Il devient un acteur mondial décisif en meunerie et malterie.

En 2001, Jean-Michel SOUFFLET est nommé président du directoire, Michel est, lui, président du conseil de surveillance.

La malterie continue à se développer avec le rachat de TCHÉCOMALT en 2002 et par des implantations nouvelles en Russie, Kazakhstan et Ukraine. Et, en 2010, le groupe inaugure deux nouvelles malteries, une en Roumanie et une à Nogent-sur-Seine. La meunerie se restructure et se consolide par l'acquisition de nouvelles implantations (Dadou et Le Thor en 2005, Strasbourg en 2009) qui viennent compléter sa présence commerciale sur le territoire français. La marque BAGUEPI devient une marque nationale incontournable pour la boulangerie artisanale.

Aujourd'hui, 2012, le GROUPE SOUFFLET est présent dans 15 pays et peut répondre aux enjeux et aux nouveaux défis du secteur agroalimentaire industriel au niveau européen et mondial...

BRASSERIE DE CHAMPIGNEULLES

à Champigneulles (54)

pour les magasins ALDI

C'est une bière blonde à base de malt d'orge et de blé, titrant 4,6%.

Mousse: blanche et fine ; bonne persistance.

Couleur: blonde claire, limpide et brillante.

Nez: assez discret, plutôt malté et levuré..

Bouche: Attaque vive et fraîche avec de la pétillance. Saveurs maltées dominantes avec une faible amertume.

Commentaires: désaltérante, mais tout de même lourde et pâteuse dans la finale.

BRASSERIE DE VAUCLAIR  

à GIEY-SUR-AUJON (52)

C'est une bière ambrée, pure malt, de fermentation haute, titrant 8%. Elle refermente en bouteille avec adjonction de sucre candi.

Mousse: blanche, légèrement chamois, bulles moyennes à grosses, courte persistance.

Couleur: ambré doré, un peu trouble.

Nez: d'abord discret, se révèle miellé et un peu épicé.

Bouche: Attaque ample et riche, puis elle devient moelleuse et aromatique. Le corps est riche, solide, avec une dominante miel et fruits cuits (pomme, poire) et une pointe de caramel. Peu d'amertume, mais le sucre n'est pas envahissant. Bonne persistance aromatique se terminant par une belle fraîcheur désaltérante et fruitée.

Commentaires: Avant tout désaltérante, elle est honorable, mais manque un peu de personnalité...

CHOUE est le diminutif de chouette, emblème de la brasserie.

Brasserie Entre 2 Mondes

12 rue Ernest Reyer

25920 MOUTHIER HAUTE-PIERRE

Tel : 03 81 60 07 15

E Mail : brasserie.e2m@gmail.com

Web : http://www.artisan.comtois.com/brasserienetre2mondes

Nous sommes en 2005, il s'appelle Daniel LONGVAL, a 45 ans et arrive de Trois-Rivières au Canada, il fabrique du fromage, l'estivaz, dans son chalet des Alpes Vaudoises et également une petite bière bien bonne ; elle s'appelle Fabienne DEMIERRE, a 41 ans et vient de Chardonne en Suisse, elle était peintre en publicité et travaille maintenant dans un bureau d'assurance maladie... C'est la rencontre en pleine montagne.

Daniel LONGVAL se forme au métier d'horticulteur-paysagiste. En 1980, il rencontre dans un camping, Claude, un bûcheron du Jura suisse, qui lui vante les charmes de sa forêt. Il le rejoindra deux ans plus tard pour des vacances, mais y restera sept ans. Il sera embauché dans une fabrique de fromage, le vacherin du Mont d'Or. Mais la fromagerie fermera ses portes en 1989 et Daniel repart vers Trois-Rivières pour créer son entreprise d'aménagement paysager. En plus, il fabrique de la bière à partir de kits, qu'il vend à ses copains tout comme son fromage. En 1996, il rencontre Marc VEILLET qui désire créer un brew-pub à Trois-Rivières : Marc s'occupe de la partie restauration et Daniel de la salle de brassage. Ce sera « le Gambrinus », ses bières artisanales, dont la BIERE TOMBALE sont vendues à la pompe. En 1998, ils connaissent des ennuis financiers et Daniel quitte l'affaire. (Le Gambrinus existe toujours). Il va rejoindre son ami bûcheron en Suisse, et après une rapide formation de fromager d'alpage, il produit des fromages. Puis, il rencontre Fabienne au col de la Croix...

Là, il rencontre Julien, qui n'avait jamais fait de la bière, mais qui était tenté par l'expérience. Ils trouvent un local, une ancienne écurie, à Mouthier Haute Pierre, un petit village de 350 habitante entre Besançon et Pontarlier. Au moment de signer le bail, Julien prend peur et renonce. Fabienne, qui ne connaît rien à la bière, décide d'aider Daniel pour le lancement de son entreprise, mais ne veut pas faire cela « toute sa vie ». Mais ceci est une autre affaire.

En 2006, ils commencent à préparer leur local : nettoyage, peinture, plomberie, isolation... le matériel de brassage est du matériel de récupération de fromageries qu'il adapte à la bière. Et début 2008, commence la production. La vente ne commencera qu'en Mai de temps d'élaborer les étiquettes. Celles-ci ont été élaborées par Laurent PETRY, Larsen etFrédéric MAURON.

La brasserie ENTRE DEUX MONDE a un nom chargé de symboles : l'ancien monde (Suisse, France) et le nouveau monde (Québec) ; le monde des bières artisanales et le monde des bières commerciales ; Mouthier est situé entre le Haut-Doubs et la vallée de Besançon.

En 2008, ils produisent 200 hl de bière ; mais Daniel voudrait en produire le double pour pouvoir en vivre. Il décide donc d'agrandir sa brasserie.

La gamme...

EAU DE PIERRE, bière blonde cuivrée titrant 6,2%, élaborée avec sept malts et quatre houblons.

INDIAN, bière rousse titrant 6,5%, élaborée avec huit malts et quatre honblons dont le Cascade te le Chinook.

NATIVE, bière ambrée épicée titrant 7,5%, élaborée avec six malts et 15% de blé.

INUK, bière blanche titrant 6%, bière de blé avec 35% de froment.

MERRY CHRIS MOUSS, bière de Noël épicée (gingembre, muscade, genièvre) titrant 6,8%.

L'ARTISTE, bière blonde dorée titrant 5,6%.