Le blog de Dom

KÖNIGSBACHER (D)

LES BIERES

Par Dom

KÖNIGSBACHER BRAUHAUS à COBLENCE (D-56000) C'est une bière blonde de fermentation basse, de type pils, titrant 4,8%. Mousse : blanche, fine, bonne persistance. Couleur : jaune tirant sur le doré, limpide et brillante. Nez : finalement malté avec des petites...

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DAMPFBIER (D)

LES BIERES

Par Dom

DAMPFBIER BRAUEREI à ZWIESEL(D-94227) C'est une bière ambrée de fermentation haute, pur malt d'orge et houblonnage réduit. Elle a une garde en caves souterraines et titre 5%. Mousse : légèrement chamois, abondante, fine voire crémeuse, persistante. Couleur...

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THORBRAU DUNKEL UNFILTRIERT (D)

LES BIERES

Par Dom

THORBRAU BRAUEREI à AUGSBURG (D-94227) C'est une bière ambrée de fermentation basse, non filtrée, titrant 5,5%. Elle est élaborée à partir de malts et de houblons biologiques, selon une recette remontant à 1875. Mousse : abondante, légèrement colorée,...

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RAUBRITTER DUNKEL (D)

LES BIERES

Par Dom

SCHLOSSBRAUEREI SCHWARZBACH à SCHWARZBACH (D-07589) C'est une bière noire, titrant 5%. Mousse : blanc cassé, crémeuse et persistante. Couleur : noire, pas trop foncée, virant à l'acajou. Nez : terreux avec des notes de malt grillé et de caramel. Bouche...

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KÖSTRITZER SCHWARZBIER (D)

LES BIERES

Par Dom

KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI à BAD KÖSTRITZ (D-07586) C'est une bière noire de fermentation haute, titrant 4,8%. Mousse : beige, crémeuse, abondante et persistante. Couleur : noir profond. Nez : malté avec des notes de grillé Bouche : attaque très exotique...

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Quelques "SCHWARZBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

HACHENBURGER SCHWARZE , titrant 4,8% WESTERWALDBRAUEREI à Hachenburg (Rhénanie-Palatinat). KÖSTRITZER SCHWARZBIER, titrant 4,8%. La GUINNESS allemande... KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI à Bad Köstritz (Thuringe). OECHSNER SCHWARZBIER , titrant 5%. Bière...

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La SCHWARZBIER

ALLEMAGNE

Par Dom

La SCHWARZBIER ou « bière noire », a retrouvé sa place depuis la réunification du pays. Elle y est brassée depuis 1543... Elle est brassée avec du malt torréfiée, et, malgré sa couleur noire, elle est vraiment fraîche et légère. Elle a même conquis les...

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ERDINGER WEISSBIER (D)

LES BIERES

Par Dom

ERDINGER WEISSBRAU à ERDING (D-85435) C'est une bière de froment non filtrée, titrant 5,3%. Mousse : blanche et crémeuse, abondante et stable. Couleur : jaune pâle, trouble. Nez : céréales avec un peu d'acidité. Bouche : attaque fraîche , corps moyen,...

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WEIHENSTEPHANER HEFEWEISSBIER (D)

LES BIERES

Par Dom

BAYERISCHESTAATSBRAUEREI WEIHENSTEPHAN à FREISING (D-85354) C'est une bière de fermentation haute, à base de blé, d'orge malté et de houblon Hallertau, non filtrée, titrant 5,4%. Mousse : blanche, très fine et crémeuse, longue persistance. Couleur : jaune...

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Quelques "WEIZENBIER"

ALLEMAGNE

Par Dom

AYINGER BRÄU-WEISSE , bière de froment titrant 5,1%. Sa fin en bouche a un goût caractérisé mais discret de banane. BRAUEREI AYINGER à Aying (Bavière). BAVARIA HEFEWEIZEN , bière sur levure, désaltérante titrant 5,3%. EGER & HEYLANDS à Großostheim (Bavière)....

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