La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
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« Une bonne bière vaut mieux que les remèdes et autres panacées. Brasseurs et taverniers sont les meilleurs apothicaires » Docteur J.F. HENCKEL, médecin privé de la cour de Saxe à Leipzig, 1725 « la bière est trompeuse, on lui prête trop de qualités diététiques...
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Le CHER fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la province du Berry, du Bourbonnais et du Nivernais. La préfecture est Bourges Superficie 7 235 km² Population: 314 675 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE DU BERRY...
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EAU Il faut en moyenne entre 5 et 7 litres d'eau pour obtenir 1 litre de bière. Ce qui explique que la présence de l'eau a toujours joué un rôle important dans la création et le développement des brasseries. L'eau sert non seulement dans le brassage,...
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La bière de PÂQUES existe... surtout dans les pays au nord de la France: Danemark, Hollande et Belgique. Elle est « différente » de la bière de Mars ou de Printemps. Au Danemark,on les appelle PASKEBRYG: chez CARLSBERG, ce sont TUBORG , avec sa mascotte...
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Ingrédients pour 4 personnes: 1.5 kg de potiron 75 cl de bière blonde 100 g de gruyère 50 g de comté 3 cubes de bouillon de poule dégraissé ou mieux: 3 oignons 2 poireaux 1 céléri 4 carottes Couper le potiron en cubes Raper le fromage Cuire les légumes...
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Le département de la CHARENTE MARITIME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir des anciennes provines d'Aunis et de Saintonge, avec Saintes comme chef-lieu. En 1810, Napoléon transfèrera le chef-lieu à La Rochelle....
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Directeur de METEOR Président de l'A.B.I. Président des Brasseurs de France Vice-président des Brasseurs d'Europe Descendant d'une lignée de brasseurs de père en fils depuis 7 générations, Michel HAAG a la bière chevillée au corps. Ingénieur de l'Ecole...
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La bière ne reste pas à l'écart de la vogue des produits alimentaires biologiques, et on trouve en rayon plusieurs bouteilles frappées du sigle " A.B. " pour agriculture biologique. Est dit "biologique", un produit d'origine agricole obtenu sans emploi...
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DENSIMETRE Instrument permettant de mesurer la quantité de matières dissoutes dans l'eau, très utile pour le brasseur pour apprécier la qualité du moût avant la fermentation. DENSITE C'est la mesure permettant de connaître la quantité d'alcool contenue...
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16 ANGOULEME Le département de la CHARENTE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, autour de l'Angoumois et de son ancienne capitale Angoulème. Il va intégrer le Cognaçais (Bassac), le Sud-Charente (Barbézieux), le Confolantais,...
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