Le blog de Dom

UNE INQUIETE (36)

LES BIERES

Par Dom

ATELIER DE LA BIERE à ISSOUDUN (36) C'est une bière noire, pure malt, de type stout, titrant 4,8%. Elle subit une double fermentation en cuves, puis une refermentation en bouteille. A la pression dans le brew-pub, on la nomme NOIRE DE LA TOUR. Mousse...

Lire la suite

BRASSERIE CHAMPIGNEULLES (54)

BRASSERIES

Par Dom

Tel : 03 83 39 50 00 Fax : 03 83 39 50 18 E.Mail : contact@brasserie-champigneulles.fr Web : http://www.brasserie-champigneulles.fr Il existe en Meurthe et Moselle une brasserie centenaire dont l’histoire est riche au point que les puristes n’en reviennent...

Lire la suite

L'ABBE DES ANGES (06)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE MARE NOSTRUM à CASTILLON-MENTON (06) C'est une bière brune, à base de malts d'orge et d'eau de source des Alpes, de fermentation haute, titrant 6%. Mousse : couleur chamois, bulles fines, persistance moyenne. Couleur : brune très foncée, presque...

Lire la suite

LE GROUPE SOUFFLET (10)

SCIENCE & TECHNIQUES

Par Dom

C'est donc en Champagne, à Nogent-sur-Seine (10), que l'histoire du groupe SOUFFLET a commencée. En 1900, les agriculteurs des environs livrent leur récolte au commerce de grains de Pierre et Lucie JUCHAT. Devenue veuve très tôt, Lucie JUCHAT porte seule...

Lire la suite

LA MALTERIE SOUFFLET (10)

SCIENCE & TECHNIQUES

Par Dom

La nouvelle MALTERIE SOUFFLET de Nogent-sur-Seine a été réalisée en 17 mois à peine sur une surface de 5 ha. Elle comprend une tour de trempe, cinq germoirs, deux tourailles, un silo à malt de 17 000 tonnes, un silo à orge de 90 000 tonnes, une station...

Lire la suite

KUSTERBIER (54)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE DE CHAMPIGNEULLES à Champigneulles (54) pour les magasins ALDI C'est une bière blonde à base de malt d'orge et de blé, titrant 4,6%. Mousse : blanche et fine ; bonne persistance. Couleur : blonde claire, limpide et brillante. Nez : assez discret,...

Lire la suite

BRASSERIE DE LA VALLEE DE CHEVREUSE (78)

BRASSERIES

Par Dom

Brasserie de la Vallée de Chevreuse 65 avenue de la Division Leclerc 78830 BONNELLES Tel : 09 62 35 27 83 Fax : 01 30 41 36 55 E Mail : emmanuel@brasseriechevreuse.com Web : http://www.brasseriechevreuse.com Lorsqu'il a songé à s'installer comme brasseur,...

Lire la suite

CHOUE TRIPLE (52)

LES BIERES

Par Dom

BRASSERIE DE VAUCLAIR à GIEY-SUR-AUJON (52) C'est une bière ambrée, pure malt, de fermentation haute, titrant 8%. Elle refermente en bouteille avec adjonction de sucre candi. Mousse : blanche, légèrement chamois, bulles moyennes à grosses, courte persistance....

Lire la suite

GONNIN Jacky

HOMMES CELEBRES

Par Dom

« Les Spécialistes Vins et Bières » Ancien cadre commercial chez FISCHER , Jacky GONNIN porte en lui la passion de la bière. Amateur éclairé, il s'enflamme autant pour les bières belges que pour les Weisse bavaroises. Il distribue également les bières...

Lire la suite

ENTRE 2 MONDE (25)

BRASSERIES

Par Dom

Brasserie Entre 2 Mondes 12 rue Ernest Reyer 25920 MOUTHIER HAUTE-PIERRE Tel : 03 81 60 07 15 E Mail : brasserie.e2m@gmail.com Web : http://www.artisan.comtois.com/brasserienetre2mondes Nous sommes en 2005, il s'appelle Daniel LONGVAL, a 45 ans et arrive...

Lire la suite