La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Voici une petite poésie de Mathieu LAOUT, offert à l'Association BIERE-CULTURE-PASSION De Noël ou de Mars, De comptoir, de Ducasse, Elle a son festival. C'est Elle qui ouvre le bal. De Dugny à Jeanlain, Elle anime les visages, Compagnon de l'entrain Et...
Voici quelques pensées de comptoir, d'anonymes ou de personnages célèbres... - J'aime pas danser pendant la musique, moi, pendant la musique, je bois de la bière! - Il ne faut pas prendre l'air que l'on a dans l'estomac pour souffler dans le ballon, c'est...
Frank ZAPPA est un très grand guitariste de rock, né dans le Maryland (USA) le 21 décembre 1940. Dès l'âge de 15 ans, il est bouleversé par le Sacre du Printemps de STRAVINSKY. C'est le point de départ de sa fabuleuse carrière. Ce n'est pas qu'un musicien...
Qu'elle soit brune, qu'elle soit blonde Elle est aimée de part le monde, La bonne bière de Sedan. Elle est très fraîche et capiteuse Car elle est fille des bords de Meuse, La bonne bière de Sedan. Au café, comme sur votre table, Elle est fine, elle est...
La BIÈRE ROUGE est un type de bière belge de la Flandre Occidentale, à fermentation mixte : une fermentation haute suivie d'une fermentation spontanée en fûts de chêne pendant au moins 18 mois. Le produit final est obtenu en mélangeant de la bière jeune...
La OUD BRUIN ou « vieille brune », est un type de bière belge (Flandre Orientale), qui est très proche de la bière rouge issue de Flandre Occidentale. Cette bière est élaborée à partir d'un mélange de bières vieilles et jeunes. Les malts, houblons et...
ZWETTLER PRIVATBRAUEREI Syrnauer Straße, 22-25 – A-3910 ZWETTL En 1708, est créée une brasserie à Zwettl par des moines cisterciens : la STIEGENBRAUEREI. En 1890, le brasseur Georg SCHWARZ rachète cette brasserie, qui va devenir la PRIVATBRAUEREI ZWETTL...
3 GOLDENEN KUGELN Griezplatz,34 – A8020 GRAZ Elle est créée en 1996 par la famille STANGL. Elle possède un restaurant. 3 KUGEL JUBILÄUMSBRÄU , bière blonde de type pils. 3 KUGEL OKTOBERBRÄU , bière brune de type märzen. ZIPFER BRAUEREI A-4871 NEUNKIRCHEN...
La DUNKELWEIZEN ou « bière de froment foncée » est originaire de Bavière (Allemagne). C'est une variété de Weizenbier de coloration très foncée ( dunkel en allemand), voire brune. Sa couleur est obtenue par l'ajout de malts d'orge et de froment fortement...
C'est un nouveau style de bière, né au Québec, qui s'est développé à l'initiative de Mario D'EER, bièrologue, Philippe WOUTERS, bièrologue, Michel GAUTHIER, maître-brasseur et Tobias FISHBORN, maître-levurier. L' ANNEDDALE est élaborée en utilisant «...
SALZBURGER WEISSBIERBRAUEREI « DIE WEISSE » Rupertgasse, 10 – A-5020 SALZBOURG Elle est créée en 1901 par Aldebert BEHR. A cette époque, il y a une cinquantaine de brasseries à Salzbourg. Il y produit une bière de blé, la SALZBURGER WEISSEN . Depuis,...
3 BLACK BITCHES HOFBRAUEREI WIENER Dietmannsdorf, 17 – A-8181 ST. RUPRECHT AN DER RAAB C'est une micro-brasserie... HANF GOLD SPEZIAL , bière de type pale lager, aromatisée aux herbes. ZUM ALFONS BALDINGER Bergen, 2 A-4690 RUTZENHAM BEI SCHWANENSTADT...
TRIPEL Une TRIPEL ou Triple est une blonde dorée qui titre entre 7 et 10%. Elle offre une complexité de malt, d'alcool et de houblon. L'arôme est complexe avec des notes d'épices. Les arômes de fruits sont plutôt d'agrumes et de banane parfois. Les notes...
ENKEL La ENKEL ou simple , est une bière blonde d'abbaye, douce, fruitée et bien goûteuse avec de belles saveurs de malt, de fruits mûrs (abricot, prune jaune, cerise), de miel et de fleurs sauvages. Quelques exemples : LA TRAPPE ENKEL , bière de type...
Les bières sont classées en familles selon leur fermentation: La fermentation haute se fait entre 14 et 25°C, les levures créent une vaste couverture à la surface de la bière. Le goût de la bière est très fruité, l'arôme de la fermentation couvre celui...
BERTUS & Co BROUWERIJ Beselarestraat, 1 B-8980 ZONNEBEKE Cette brasserie a été créée en 2003. BERTUS BEL-KRIEK, bière rouge de type lambic, titrant 5,7%. BERTUS BLOND, bière blonde de type ale, titrant 5,5%. SONNEBEEKS ABDIJBIER AMBER, bière ambrée de...
BROUWERIJ BAILLON B-9200 DEDERMONDE (1891-1914) En 1841, Thomas DE WIT construit une maison sur un terrain vague, en 1852, il y adjoint un moulin à vapeur. La la fin du 19ème siècle, il vend le tout à Octave BAILLON-VAN RUYMBEKE. En 1891, Octave installe...
BIERWINKEL BACELLE Menenstraat, 238 B-8560 WEVELGEM La brasserie a été créée par Tonino BACELLE, Italien d'origine. La bière est brassée par la brasserie DE RANKE de Wevelgem. En 2013, la brasserie est mise en faillite... WEVELGEMSE TRIPEL, bière blonde...
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Voici un endroit où l'on peut faire une bonne petite pause...
L'année passée, j'ai ramené d'Alsace (Haguenau) un pied de houblon.... et voici ce que cela donne.
Le lait de maman... Il n'y a rien de mieux qu'une belle "MAIBOCK" (Pour les non germanistes: BOCK signifie en allemand soit la bière soit le bouc..
AECHT SCHLENKERLA RAUCHBIER , titrant 5,1% BRAUEREI SCHLENKERLA à Bamberg (Bavière). SPEZIAL RAUCHBIER , bière brune titrant 4,5%. BRAUEREI SPEZIAL à Bamberg (Bavière).
FRÜH GAFFEL MALZMÜHLE PAFFGEN PETERS PFAFFEN REISSDORF SÜNNER
Mise en perce de la "BOCKBIER" 20 litres de bière gratuit Bons baisers de la fête de la BOCKBIER
