La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
En Allemagne, aux 15 et 16èmes siècles, pour vérifier la qualité de la bière, les brasseurs pratiquaient le "test des culottes": on humectait un banc avec de la bière fraîchement brassée, où les testeurs, vétus de culottes de cuir, s'asseyaient. Ils restaient...
L'antique civilisation sumérienne nous a légué les premières traces écrites concernant la bière: des tablettes d'argile gravées de caractères cunéiformes remontant à plus de 6000 ans. On a retrouvé à Jéricho des restes d'une boisson fermentée remontant...
LA BIERE EST RICHE EN VITAMINES ET MINERAUX Vitamines du groupe B : Les vitamines B1, B2, B5 et B12 assurent une bonne assimilation des glucides. La vitamine B9 serait protectrice des maladies cardio-vasculaires et certaines formes d'anémie. La vitamine...
La mousse est onctueuse, Avec un goût discret Qui flatte mon palais De façon si heureuse ? Je le dis haut et fort: C'est "33" EXPORT ! Cette blonde si belle Que j'en suis amoureux, Et j'en aimerai deux Si elle a soeur jumelle ! Qu'ils soient félicités...
Dans un pays comme l'Allemagne, qui compte aujourd'hui environ 1200 brasseries en activité, la création du concept auberge-brasserie est né du fait que quelques petits brasseurs indépendants avaient des difficultés à survivre face aux géants de l'industrie...
Comme vous le savez maintenant, c'est William PAINTER qui a inventé la capsule de bière et le décapsuleur, la première en 1891 et le deuxième en 1894... Ce fameux William fonda sa manufacture BOTTLE SEAL COMPANY à Baltimore, qui devint THE CROWN CORK...
CHANGEZ DE DECOR Pour teinter vos meubles de bois blanc, délayez le brou de noix avec de la bière plutôt qu'avec de l'eau. L'effet sera plus joli et plus durable... FINI L'ODEUR DE FRITURE Avant de passer votre poisson dans la farine, trempez le quelques...
LA DENOMINATION DE LA BIERE EN FRANCE Extraits du décret N°92-307 du 31 mars 1992. 1. La dénomination "bière" est réservée à la boisson obtenue par fermentation alcoolique d'un moût préparé à partir du malt de céréales, de matières premières issues de...
Nous n'avons pas l'habitude de sentir la bière avant de la boire: la mousse, bonne protection contre une oxygénation trop rapide masque les odeurs. La température de service, à moins de 8°C atténue les odeurs, voire les annihile. On est tenté de boire...
La WEISSBIERPILS ou WEIPI est un type de bière très récent, originaire de Bavière (Allemagne). Il s'agit d'un style hybride permettant de mêler deux type de bières forts différents : les pils de fermentation basse et brassée avec des malts d'orge uniquement...
Bière originaire de Düsseldorf en Rhénanie du Nord – Westphalie (Allemagne), la STICKE est une variante saisonnière plus forte et plus sombre que la ALTBIER . Elle fut créée par la brasserie UERIGE qui la brasse deux fois par an, afin qu'elle soit prête...
Dès l'Empire, on relève l'existence d'un style en vogue à Lyon, celui du Porter noir, appelé plus simplement la Noire . Dès 1810, le journal "l'indicateur de Lyon" souligne que ce porter est " très favorable à l'estomac et à la digestion ". Plusieurs...
La restauration de l'abbaye Entre 1926 et 1929, les scouts belges ont pris une part active à la restauration de l'abbaye cistercienne d'Orval: le père Marie-Albert VAN DER CRUYSSEN avait demandé à son ami Valentin BRIFAUT de répercuter cet appel au sein...
BRAUEREI GRIESKIRCHEN Stadtplatz, 14 – A-4710 GRIESKIRCHEN Cette brasserie a été mentionnée pour la première fois en 1708 et la société actuelle date de 1941. C'est la première brasserie autrichienne a avoir obtenu le certificat DIN ISO 9001. Elle était...
FRASTANZER BRAUEREI Bahnhofstraße, 22 – A-6820 FRASTANZ La brasserie a été créée en 1902 par une association de 35 membres, qui ont désigné Martin REISCH comme directeur : au début du 20ème siècle, les petites brasseries ne sont plus rentables, il faut...
BRAUGASTHOF FALKENSTEIN Pustertalerstraße, 40 – A-9900 LIENZ La brasserie a été créée par Johann Batist STEINER. Elle fut rénovée 1918 après les dégâts causés par la première guerre mondiale. En 1977, elle passes les mains de la STEIRERBRAU AG , qui fusionne...
BRAUEREI ASPACH Mettmacherstraße, 5 – A-5252 ASPACH IM INNKREIS La brasserie a été créée en 1777 par la famille DIRMAYER qui en est toujours propriétaire. ASPACHER URBRÄU , bière blonde de type premium lager, titrant 4% GLETSCHER BRÄU MÄRZEN , bière blonde...
ANTON WALLNER BRÄU Wasserfallstraße, 118 – A5743 KRIMML La ANTON WALLNER BRÄU fut fondée en 2008 par Manfred OPRESNIK. Il a donné ce nom à sa brasserie en l'honneur de Anton WALLNER, né à Krimml et fervent défenseur des paysans du Tyrol face aux Bavarois...
AUGUSTINER BRÄU KLOSTER MÜLLN Lindhofstraße, 7 – A-5020 SALZBURG La brasserie a été créée en 1621 par les Moines Augustins. AUGUSTINER FASTENBIER , bière blonde de printemps, de type premium lager, titrant 5,2% AUGUSTINER BOCKBIER , bière brune d'hiver,...
ADLERBRÄU Marktplatz, 2 – A2115 ERNSTBRUNN ADLER PILS , bière blonde SCHWARZER ADLER , bière noire. ADLERBRÄU Rathausplatz, 7 – A-3430 TULL AN DER DONAU Le restaurant ZUM ADLER est construit en 1632, et, en 2004, on y a adjoint une brasserie et l'ensemble...
AMERICAN PALE ALE L' AMERICAN PALE ALE est une bière légère, de 3 à 6%, aux saveurs fruitées de houblon. Elle est blonde ou blonde-ambrée, bien houblonnée sans être amère. Quelques exemples : L'AMÉRINDIENNE , blonde titrant 5% BRASSERIE DE FLEURAC à Ydes...
La REAL ALE ou CASK ALE n'est pas un type de bière à proprement parler, mais la manière traditionnelle de mettre la bière en fût et de la tirer... Le terme « cask » désignait auparavant les fûts en bois, et maintenant le fût métallique par opposition...
BRAUHÄUSL AM STEINBERG Haslau, 183 A-8052 GRAZ La brasserie a été créée en 1987. JOHANNESBRÄU HELLEN BOCK , bière blonde de type heller bock. JOHANNESBRÄU MÄRZEN , bière de type märzenbier. JOHANNESBRÄU MÜNCHNER BOCK , bière blonde de type heller bock....
La MALZBIER ou « bière de Malt » est une bière titrant entre 0 et 0,5% d'alcool. Elle est très populaire en Allemagne, Autriche, Suisse, Royaume Unis (communauté sud-asiatique) et Brésil. Les marques danoises sont TUBORG , SUPERMALT et POWERMALT , les...
Pour vos fins de semaine, Pensez à Heineken. De votre choucroute soyez fière. Avec une bonne bière, Sans alcool pour vos enfants, Ce sera vraiment charmant De voir leur moustache de mousse Sur leur gentille frimousse. Avec la Buckler, L'esprit est plus...
