La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
ABBAYE DES ROCS BRUNE BRASSERIE DE L'ABBAYE DES ROCS à MONTIGNIES SUR ROC (Hainaut) C'est une bière d'abbaye double, brune, de fermentation haute, titrant 9%. Mousse : beige, dense et de moyenne persistance. Couleur : brun rubis. Nez : puissant et doux...
Les bières monastiques sont généralement définies comme des bières se référant aux moines ou aux symboles religieux. Lorsqu'elles évoquent des abbayes, elles sont appelées bières d'abbaye. Les bières monastiques actuelles sont apparues en majorité saurant...
ABBAYE NOTRE DAME DE SCOURMONT - BIÈRES DE CHIMAY Abbaye Notre Dame de Scourmont Route Charlemagne, 8 B-6464 BAILLEUX C'est à l'initiative de l'abbé Jean Baptiste JOURDAIN, curé d'un village voisin, qu'un groupe de 17 moines trappistes, issus de Westvleteren...
BRUGS BIER FESTIVAL Beurshalle Hauwersstraat, B-8000 BRUGES Le 7 ème BRUGS BIER FESTIVAL aura lieu les 1 er et 2 février 2014 à la Beurshalle de Bruges. Il est organisé par la BAB ( BRUGES' AUTONOME BIERPROEVERS )... Cette année, 77 brasseries seront...
Les accords bières et chocolats font fureur en Belgique et au Québec... Ces deux produits torréfiés sont faits pour aller ensemble. Les chocolats à la bière existent depuis longtemps : ils sont créés ponctuellement à la demande de brasseurs et sont très...
ABBAYE D’ORVAL - BRASSERIE D'ORVAL Brasserie d'ORVAL Orval, n°2 B-6823 VILLERS DEVANT ORVAL Les premiers moines à s'installer à Orval arrivèrent d'Italie en 1070 : le seigneur de l'endroit, Arnould de CHINY, les accueillit et leur donna des terres prélevées...
PATER LIEVEN BRUIN BRASSERIE VAN DEN BOSSCHE à SINT LIEVENS ESSE (Flandre Orientale) C'est une bière brune, de type brown ale, titrant 6,5%. Mousse : couleur orangée, persistante. Couleur : rubis foncé. Nez : parfum de chocolat noir avec noisettes, raisin...
BAB BRUGSE AUTONOME BIERPROEVERS DÉGUSTATEURS DE BIÈRES AUTONOMES DE BRUGES C'est une association nationale de dégustateurs de bières affiliée à l'association ZYTHOS . Le but de l'Association est de préserver et promouvoir la culture de la bière belge...
Actuellement, les Bières d'Abbaye ne sont plus brassées par les abbayes, elles sont nées de la collaboration entre une abbaye (qui permet d'utiliser son nom contre des royalties) et une brasserie (qui s'occupe du brassage de l'embouteillage et de la distribution)....
L'histoire de la bière commença avec la cervoise des Gaulois : les romains notent que les " Belgae " brassent une boisson alcoolisée avec de l'orge et du blé. On boit également de la cervoise dans la province Germania inferior (territoire situé à l'est...
Hofbrauhaus TRAUNSTEIN Hofgasse 6-11 D-83278 TRAUNSTEIN Tel : +49 861 988 66 48 Fax : +49 861 988 66 66 Email : info@hb-ts.de Web : http://www.hb-ts.de En 1612, le duc de Bavière et Grand Électeur, Maximilien 1 e r , décida de fonder une brasserie, la...
Bière de fermentations haute et spontanée de Goslar en Basse-Saxe. Dans l'Antiquité, elle a été fabriquée selon le principe de la fermentation spontanée : les bectéries présentes dans les murs et plafonds des caves rentraient en contact avec le moût dans...
Odell Brewing Company 800 East Lincoln Avenue CO 80524 FORT COLLINS Tel : 970 498 9070 Mail : cheers@odellbrewing.com Web : http://www.odellbrewing.com En 1989, Doug, Wynne et Connie ODELL ont commencé par transformer un silo à grains situé en périphérie...
BRASSERIE BROOTCOORENS à ERQUELINNES (Hainaut) C'est une bière blonde, de fermentation haute, refermentée en bouteille et titrant 7%. Mousse : blanche avec une persistance très courte. Couleur : blond pâle, légèrement troublé. Nez : prononcé, très épicé,...
Pyraser Landbrauerei GmbH & Co. KG. Pyras 26 D 91177 THALMÄSSING Tel : +49 91 74 47 47 Mail : info@pyraser.de Web : http://www.pyraser.de En 1649, à la fin de la guerre de trente ans, Hanns BERNREUTHER abandonne sa maison en Autriche et émigre en Franconie,...
La nouvelle MALTERIE SOUFFLET de Nogent-sur-Seine a été réalisée en 17 mois à peine sur une surface de 5 ha. Elle comprend une tour de trempe, cinq germoirs, deux tourailles, un silo à malt de 17 000 tonnes, un silo à orge de 90 000 tonnes, une station...
BRASSERIE DE VAUCLAIR à GIEY-SUR-AUJON (52) C'est une bière ambrée, pure malt, de fermentation haute, titrant 8%. Elle refermente en bouteille avec adjonction de sucre candi. Mousse : blanche, légèrement chamois, bulles moyennes à grosses, courte persistance....
Brasserie de la Vallée de Chevreuse 65 avenue de la Division Leclerc 78830 BONNELLES Tel : 09 62 35 27 83 Fax : 01 30 41 36 55 E Mail : emmanuel@brasseriechevreuse.com Web : http://www.brasseriechevreuse.com Lorsqu'il a songé à s'installer comme brasseur,...
Cela faisait seulement deux semaines que ce couple s'était marié. Le mari, bien que trtès amoureux, avait très envie d'aller faire un tour en ville et revoir ses vieux copains d'avant... Il dit alors à sa femme: - Chérie, je reviens tout de suite. - Où...
Brasserie Entre 2 Mondes 12 rue Ernest Reyer 25920 MOUTHIER HAUTE-PIERRE Tel : 03 81 60 07 15 E Mail : brasserie.e2m@gmail.com Web : http://www.artisan.comtois.com/brasserienetre2mondes Nous sommes en 2005, il s'appelle Daniel LONGVAL, a 45 ans et arrive...
BRASSERIE METEOR à HOCHFELDEN (67) pour les magasins INTERMARCHE C'est une bière blonde, pure malt,titrant 4,5%. Mousse : blanche, persistance moyenne. Couleur : jaune dorée, limpide. Nez : malté et levuré, avec des notes houblonnées. Bouche : Attaque...
Les progrès techniques des brasseries au 19ème siècle, conjugués à l'avènement de la fermentation basse, l'invention des glacières et la pasteurisation, donnent aux brasseurs la possibilité de transporter la bière sur de longues distances grâce à un tout...
FERME-BRASSERIE LA CHAPELLE à LA CHAPELLE SAINT OUEN (76) C'est une cervoise blonde, de fermentation haute, titrant 5%, à base de malt d'orge, sans houblon, filtrée lentement sur des feuilles de frêne. Elle n'est pas pasteurisée. Mousse : blanche, fine,...
BRASSERIE DUYCK à JENLAIN (59) C'est une bière blonde, de fermentation haute, titrant 7,5%. Mousse : blanche, presque crémeuse, longue persistance. Couleur : blond doré soutenu. Nez : bien malté, légèrement torréfié et levuré. Bouche : moelleuse dès l'attaque,...
Elle est née en 1967 de l'union de Jean-Nicolas MULLER et Rina WALTER. Elle remplacera sa mère à la tête de la GRANDE BRASSERIE DE LA PATRIE de Schiltigheim (67) à la mort de celle-ci. Elle fait deux métiers : brasseur industriel et fabricant de produits...
