La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Le TERRITOIRE DE BELFORT fut créé en 1871, après le traité de Francfort, qui mettait fin à la guerre de 1870. Cette partie fut laissée à la France alors que la plus grande partie de l'Alsace et un quart de la Lorraine étaient annexé par l'Empire Germanique....
BRASSERIE CELTIK à CLEGUEREC (56) C'est une bière blonde de fermentation haute, non filtrée, non pasteurisée à base de 93% de malts d'orge et 7% de malt d'avoine, titrant 4,5%. Mousse : blanche, bulles moyennes, généreuse et très expansive. Couleur :...
La Petite Brasserie Picarde 89 rue du Puisot 60680 GRANDFRESNOY Tel : 03 44 41 66 09 Web : http://www.petitebrasseriepicarde.fr C'est dans une ancienne ferme typique de la région que Pascal DETREZ a installé sa PETITE BRASSERIE PICARDE . Elaborant des...
Brasserie PIETRA Route de la Marana 20600 FURIANI Tel : 04 95 30 14 70 Fax: 04 95 30 14 74 E Mail : brasseriepietra@wanadoo.fr Web : http://brasseriepietra.com C'est en 1992, après un concert de I Muvrini à Corte, que Dominique et Armelle SIATELLI décident...
Jacques BOTTEMANNE , originaire de Mons, quitte sa Belgique natale en 1985 pour venir s'installer dans l'Hérault (34). Il cherche le soleil et la chaleur méditerranéenne... A cette époque, il travaille dans l'électronique et ne connaît rien au monde de...
BRASSERIE JESTIN à Boulogne sur Mer (62) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 6,1%. Mousse : blanche avec des nuances caramel, bulles moyennes, bonne persistance. Couleur : ambré soutenu, reflets fauves, trouble. Nez : Céréales et caramel....
Une expérimentation a eu lieu en Belgique : le vignoble d'Olloy-sur-Viroin, dans la Thiérache belge, est constitué de trois hybrides issus des travaux de l'hybrideur alsacien Eugène KUHLMAN, ce sont les cépages Léon Millot, Maréchal Foch et Maréchal Joffre....
Il voit le jour à Vaucouleurs (55), ville dans laquelle existait une brasserie, dont le propriétaire était Maurice JASSON. Celui-ci quitta Vaucouleurs en 1921 pour aller créer la GBA à Sedan (08) et ce fut Maurice JEAN , le père de Philippe qui allait...
Fondée en 1795, la société EDARD , qui a son siège à Ozoir-la-Ferrière (77) et ses usines à Duttlenheim (67), et à Burgkunstadt (Allemagne), spécialisée dans le cambrage de fil mécanique, est une filiale du groupe STARD . Au départ, la société, fondée...
Michaël JACKSON était avant tout un passionné d'authenticité et de vérité à chaque fois qu'il présentait un whisky ou une bière... Cette recherche l'a amené aux quatre coins du monde, chez tous les producteurs ou presque, afin de dénicher les meilleures...
Le parcours d' Albert GASS , né en novembre 1930, commence à l'Ecole de Brasserie de Nancy, dont il suit le cursus de deux ans. Il es sort en 1955 et est aussitôt embauché à la brasserie de MUTZIG (67) où son savoir-faire fait merveille. Puis il part...
BRASSERIE DE SAINT OMER à SAINT OMER (62) pour les magasins SUPER U C'est une bière blonde, à base de malt d'orge et de blé,titrant 4,5%. Mousse : blanche, peu abondante et peu persistante. Couleur : blonde limpide et brillante. Nez : malté et un peu...
BRASSERIE BOURGANEL à VALS LES BAINS (07) C'est une bière blonde de fermentation basse, titrant 5%, à base de malts d'orge, de miel de châtaignier et aromatisée au houblon. Mousse : blanche, fine à moyenne, courte persistance. Couleur : blonde dorée tirant...
QU'EST CE QU'UNE BIERE DE LUXE ? Cette catégorie française relève d'une classification vieille de plusieurs décennies, répartissant les bières selon leur degré d'alcool ( les sans alcool , moins de 1,2%, les bières de tables, entre 2 et 2,2%, les bocks,...
BRASSERIE ARTISANALE DU CHATEAU-FORT à SEDAN (08) C'est une bière blonde de fermentation haute, titrant 6%. Du marc de champagne est ajouté à la bière lors de l'embouteillage. Mousse : blanche, fines bulles , bonne persistance. Couleur : ambré léger,...
BRASSERIE GABRIEL à FONTAINE SUR AY (51) C'est une bière blonde de fermentation haute avec refermentation en bouteille, pure malt d'orge titrant 7%. Ni filtrée, ni pasteurisée, elle est conditionnée en bouteille « champenoise ». Mousse : blanche, bulles...
L'histoire brassicole de la ville d’Angoulême remonte au milieu de 19 ème siècle avec la toute première brasserie, SPOERI (1842-1843), rue de Paris, puis viennent, vers 1850 les brasseries KLUMB , à Saint Cybard , CONSTANTIN , RHODIUS ; en 1883, MACHENAUD...
L’île de LA REUNION a été répertoriée sur des cartes portugaises vers 1500 et peuplée vers 1650, elle était connue sous le nom de MASCAREIGNE. Au début du 18ème siècle, elle prendra le nom de BOURBON, escale de la Compagnie Françaises des Indes Orientales,...
L’île de MAYOTTE, longtemps sous la domination des chefs islamisés, a été vendue à la France le 25 avril 1841 par le sultan Andriantsoly. Elle avait été répertoriée pour la première fois par des Portugais en 1503 sous le nom d'ile MAHORE. Elle deviendra...
CENTRE D'AIDE PAR LE TRAVAIL « LE RATELIER » à AMILLY (45) C'est une bière brune, de fermentation haute, refermentée en bouteille, non filtrée et non pasteurisée, titrant 7,5%. Mousse : teinte caramel, grosses bulles, persistance moyenne. Couleur : noir...
La GUYANE a été découverte en 1498 par Christophe Colomb. Les premières implantations françaises commenceront en 1503 dans la région de Cayenne et en 1604, elle prendra le nom de France Équinoxiale. Elle deviendra département français le 19 mars 1946....
Devant les difficultés de conservation, les brasseurs confectionnaient autrefois leurs bières au rythme des saisons et des récoltes. Afin d'écluser le reste de matière première pour pouvoir accueillir leur nouvelle récolte, les brasseries du nord de l'Europe...
Ingrédients pour 6 personnes: 900 g de paleron ou de macreuse 2 oignons 6 carottes 2 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 450 ml de bière de Noël thym, laurier, farine, sel et poivre Dans une cocotte, faire chauffer l'huile, couper le boeuf...
FERME-BRASSERIE LA MARGOUTIE à BLIS ET BORN (24) C'est une bière blonde de fermentation haute avec refermentation en bouteille, à base d'orge maltée et de grains crus, titrant 6%. Mousse : blanche, fine, courte persistance. Couleur : blonde dorée, trouble....
BRASSERIE DE BEL AIR Bel Air RN 47 87300 SAINT BONNET DE BELLAC Tph : 05 55 68 26 93 E Mail : brasserie-de-bel-air@orange. fr Web : http://www.brasserie-de-bel-air.com La BRASSERIE DE BEL AIR a été créée par Didier DAVID en 2008, à Saint Bonnet de Bellac......
