La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Pas franchement blanches, leur couleur va du jaune très pâle à l’ambré foncé. Elles sont souvent troubles, mais il en existe de parfaitement limpides : les blanches forment une famille qui a pour dénominateur commun l’utilisation du blé comme matière...
Brasseur: Brasserie PIVOVAR NACHOD (République Tchèque). C'est le conseil municipal de Nachod, ville de République Tchèque, qui a décidé de créer une brasserie en 1871. Ceci pour suspendre le droit de brasser à domicile que possédaient les bourgeois de...
BACQUAERT Marcel. Rachète la brasserie SAINT SYLVESTRE à la famille DEHAENE. Oncle de Rémy RICOUR. BALKWELL John. (Canadien). Créateur d'une petite brasserie à London (Ontario), rachetée en 1832 par la famille LABATT. BALLING Professeur de chimie tchèque,...
Ingrédients pour 6 personnes 600g de collier d'agneau 600g d'épaule d'agneau 75 cl de bière blonde 3 gros oignons 500g de carottes 750g de pomme de terre à chair ferme laurier, sel, poivre et saindoux Couper le collier et l'épaule en morceaux moyens Peler...
FARO Bière belge, de fermentation spontanée, (lambic) obtenue à Bruxelles uniquement, par coupage de lambics avec de la petite bière et par addition de sucre candi, ce qui lui donne sa couleur ambrée. Son taux d'alcool varie de 4,5 à 5,5%. Son origine...
LA BIERE EST LA PREUVE QUE DIEU SOUHAITE LE BONHEUR DES HOMMES Citation de Benjamin FRANKLIN , né le 17 janvier 1706 à Boston et décédé le 17 avril 1790. Benjamin FRANKLIN a tout d'abord été imprimeur à Philadelphie, il y a écrit des Almanachs. Puis,...
La CORREZE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de la province du Limousin. La préfecture est Tulle Superficie: 5 857 km² Population: 242 038 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE CORREZIENNE (aout 2008)...
En Belgique, BOB est l'équivalent de notre Capitaine de Soirée. C'est un Héros. BOB est celui qui ne boit pas quand il conduit, il ramène toujours ses amis chez eux en toute sécurité. En 1995, a été inaugurée la campagne BOB en partenariat avec la Fédération...
EAU Il faut en moyenne entre 5 et 7 litres d'eau pour obtenir 1 litre de bière. Ce qui explique que la présence de l'eau a toujours joué un rôle important dans la création et le développement des brasseries. L'eau sert non seulement dans le brassage,...
Le département de la CHARENTE MARITIME fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir des anciennes provines d'Aunis et de Saintonge, avec Saintes comme chef-lieu. En 1810, Napoléon transfèrera le chef-lieu à La Rochelle....
Ingrédients pour 4 personnes: 20 cl de bière blonde 250g de pâte brisée 150g de gruyère 200g de jambon blanc 2 oeufs durs 3 cornichons sel et poivre Etaler la pâte dans un plat à tarte Faire cuire à blanc pendant 15 minutes Faire fondre le fromage dans...
Directeur de METEOR Président de l'A.B.I. Président des Brasseurs de France Vice-président des Brasseurs d'Europe Descendant d'une lignée de brasseurs de père en fils depuis 7 générations, Michel HAAG a la bière chevillée au corps. Ingénieur de l'Ecole...
CAMBIER Nom des premiers cervoisiers dès le 12ème siècle. CAMRA = CAMPAIGN FOR REAL ALE Cette association anglaise s'est élevée contre la fermeture des petites brasseries. Elle édite une revue "Good beer guide" où sont notés les 5000 pubs sur les 70 000...
Proclamée « protectorat allemand » en 1884, elle devient une colonie germanique en 1892 et ce jusqu'en 1915, sous le nom de SUD OUEST AFRICAIN , à cette date elle devient protectorat de l'Afrique du Sud et enfin, elle proclame son indépendance le 21 mars...
La première automobile est née en 1886, dix ans plus tard, DAIMLER propose le premier camion, d’une charge utile de 1500 kg. Les roues sont en acier et la vitesse de pointe est de 15 km/h, de plus les routes ne sont pas stabilisées. Ce n’est que vers...
Ingrédients pour 4 personnes: 800g de paleron de boeuf dégraissé et coupé en morceaux 250g d'oignons 1/2 litre de bière blonde ou brune 1 bouquet garni 40g de beurre 2 cuillèrées à soupe de fond de veau 1 pincée de sucre cassonade sel et poivre Peler...
Voilà l'idée que l'on se fait d'un moine vivant dans un monastère au Moyen-Age: avant le lever du jour, le moine sort de sa couchette, couvre sa tonsure d'un chaud capuchon et se précipite à la chapelle pour célébrer les mâtines... Mais ce que les livres...
Des rivages antiques tu nous es venue Allure chattoyante, toute d'ambre vêtue De houblon, de malt et d'orge constituée Tes saveurs surprenantes ne cesse d'étonner. Mais il arrive parfois que là au bout du zinc On te delaisse un peu, laissant flâner nos...
Avant le brassage proprement dit, certaines opérations doivent transformer ou préparer les matières premières. L'orge répond le mieux aux attentes du brasseur et facilite son travail. Les différentes variétés existantes permet la fabrication d'un produit...
La garde est une étape qui achève la fabrication de la bière, durant laquelle on la maintient à une température voisine de zéro, afin que la bière s'enrichisse en CO². Cette étape dure généralement de 3 à 5 semaines et est précédée par la maturation,...
Bar « En Vitesse » 112 avenue du Général de Gaulle 94170 LE PERREUX SUR MARNE Tel : 01 43 24 20 54 C'est un bar « comme autrefois » qui a gardé son identité et son esprit bon enfant depuis 4 générations, avec ses tournées du patron les jours de marché,...
BRASSERIE ARTISANALE DES VOSGES à DOMMARTIN-LES-REMIREMONT (88) C'est une bière de fermentation haute, pur malt, titrant 5,5%. Sur l'étiquette figure une jeune fille, qui est la fille d'un des anciens brasseurs installés jadis au même emplacement. Elle...
FERME BRASSERIE DE CHANDRES à SOURS (28) C'est une bière rouge, à base de malt d'orge et autres céréales, houblon et miel de sarrasin, titrant 8,3%. Triple fermentation avec refermentation en bouteille. Mousse : chamois, abondante, bulles moyennes, bonne...
Quelques dates: 1871: fondation de la brasserie à Diekirch sous le nom "brasserie par actions de Diekirch" 1900: elle devient la première brasserie du Luxembourg 1926: reconstruction de la brasserie près de la gare de Diekirch 1958: reprise de la production,...
Blason de la ville de Saint Dizier BRASSERIE DU FORT-CARRE Cette brasserie est la plus importante par son ancienneté, l'étendue de ses bâtiments, son outillage, sa production et par le nombre de ses personnels. Elle a été fondée en 1796 par M ROBERT,...
