La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
BRASSEURS DE GAYANT à DOUAI (59) C'est une bière blonde de fermentation haute, à base de malts pâles, de malts spéciaux et de blé, titrant 8,5%. Mousse : blanche, abondante, crèmeuse, longue persistance. Couleur : blonde dorée, limpide et brillante. Nez...
En Histoire : Cervoise chez nos ancêtres celtes, est est toujours fière et rebelle, à l'image de la Bretagne dont elle régale le palais et porte certains noms de tribus ou de clans celtiques depuis longtemps disparus tels l' ATREBATE ou le FIER SICAMBRE...
Les HAUTS DE SEINE ont été créés le 1er janvier 1968 à partir de la partie ouest de l'ancien département de SEINE et une petite portion de celui de SEINE ET OISE. La préfecture est NANTERRE Superficie: 176 km² Population: 1 549 619 h (2008) BRASSERIES...
Ce café-restaurant est situé au 12 rue de l'amiral Roussin dans le 15 ème arrondissement de Paris. Il a été ouvert entre avril 2004 et avril 2005 par Daniel SALEMI. Le ZOO est l'héritier d'un riche passé, que l'on ne doit pas oublier. Daniel SALEMI est...
La VIENNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province du Poitou et d'une partie de l'Anjou. La préfecture est Poitiers Superficie: 6 990 km² Population: 424 354 h (2008) BRASSERIES...
La brasserie fut construite en 1856 au 34 rue Pierre de Martimprey. Détruite pendant la première guerre mondiale, elle fut reconstruite en 1920 par une entreprise belge. Elle a connu 3 générations de brasseurs : à l'origine la famille COUROUBLE, puis...
Un peu plus tard, soucieux de voir ses intendants et métayers surveiller la fabrication de la bière, CHARLEMAGNE multiplie les ordonnances régissant la qualité des matières premières employées. A Noël, chaque brasseur est invité à la cour où CHARLEMAGNE...
Evoquer la bière et la religion, c'est évoquer la vie et la mort. La bière a de bien curieux rapports avec la mort. Cela remonterait à une confusion avec le mot francique « biera », qui veut dire cercueil... Ainsi, certains justifient-ils ces étroits...
La HAUTE VIENNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province du Limousin. La préfecture est Limoges Superficie: 5 520 km² Population: 373 940 h (2008) BRASSERIES BRASSERIE MICHARD...
BIERES ARTISANALES ARTZNER à STRASBOURG (67) C'est une bière blonde, de fermentation basse, titrant 5,4%. Mousse : blanche, abondante, bulles fines à moyennes et bonne persistance. Couleur : jaune doré, limpide et brillante. Nez : douce odeur de céréales...
Dès le début, le brassage est l'apanage de la femme dans le berceau de l'humanité. Boisson sacrée dans sa conception, la bière était roturière dans sa commercialisation : à Babylone, la bière est l'apanage des Tsabitus , tenancières de « maisons de la...
BRASSERIE GEORGES à LYON (69) C'est une bière rousse, de fermentation haute avec refermentation en bouteille, titrant 5,7%. Mousse : chamois clair, bulles fines et moyennes, bonne persistance. Couleur : ambré sombre aux reflets rubis, légèrement trouble....
Les VOSGES furent un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir de la partie sud de la province de Lorraine et de quelques communes de Champagne et de Franche Comté. La préfecture est Epinal Superficie: 5 874 km² Population:...
Dès l'Antiquité, la bières est divinisée : MARDOUK à Summer, OSIRIS en Égypte, DYONISOS chez les Grecs, ANU ou DANA en Irlande, CERES chez les Gaulois et encore THOR chez les Vikings... Elle fait partie des offrandes rituelles faites aux divers dieux...
BRASSERIE DUYCK à JENLAIN (59) C'est une bière blonde, de fermentation haute, à base de plusieurs malts d'orge, de blé et de plusieurs houblons, titrant 8%. Mousse : blanche, fine, bonne persistance. Couleur : jaune légèrement doré, limpide et brillante....
BRASSERIE DE LA BEBETE à HAISNES (62) C'est une bière ambrée, à base de trois malts d'orge, titrant 6,2%. Elle est de fermentation haute, ni filtrée, ni pasteurisée et refermente en bouteille. Elle est aromatisé au houblon et aux épices. Mousse : blanche,...
Fondateur de la brasserie HEIM à Montauban (82) Michel HEIM est né le 29 mai 1799 à Wintzenheim (67) de Thiébaut (Diebolt en alsacien) HEIM et de Salomé OSTERMANN. Il arrive à Montauban (82) en 1820 et commence à fabriquer de la bière « au chaudron »...
Dans cet article, je vous parlerais de personnages et fêtes mythologiques, noms que vous pourrez trouver tout au long de mes articles.. CERES Elle est, dans la mythologie romaine , la déesse de l'agriculture, les moissons et la fécondité. Fille de SATURNE...
BRASSERIE MOSBY'S à SAINT GERMAIN DE TALLENDE (14) C'est une bière blonde de type britannique, de fermentation haute, à base de malt d'orge et de houblon, titrant 4,5%. Mousse : blanche, peu importante, persistance courte. Couleur : jaune doré aux reflets...
BRASSERIE DE L'ABBAYE DU CATEAU à CATEAU-CAMBRESIS (59) C'est une bière sur lie, ambrée, à base de malt d'orge et de blé, titrant 8,3%. Elle subit trois fermentations, une en cuve ouverte, une en cuve fermée pendant au moins quatre semaines et une en...
L' YONNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de Bourgogne, d'une partie de la province de Champagne et de l'Orléanais.. La préfecture est Auxerre Superficie: 7 427 km²...
La SEINE ET MARNE fut un des 83 départements créés à la Révolution Française le 4 mars 1790, à partir d'une partie de l'ancienne province de l’Île de France. La préfecture est MELUN Superficie: 5 915 km² Population: 1 289 524 h (2007) BRASSERIES BRASSERIE...
PARIS est l'unique département-commune du Pays. La préfecture est Paris Superficie: 105 km² Population: 2 220 140 h (2009) BRASSERIES BRASSERIE O'NEILL (1991) 20 rue des canettes 75006 PARIS Brasseur : Sébastian BRANDES. Bières : O'Neill (blonde-5,2%,...
RUCHER DE LA BOUZOULE à CHAMPENOUX (54) C'est une bière ambrée et aromatisée (miel, cannelle, cardamome, baies de genièvre et coriandre) titrant 6%. Elle est de fermentation haute et refermente en bouteille. Mousse : blanche, compacte, bulles fines à...
C'est une célèbre fête de la bière munichoise, qui, chaque année, se déroule début octobre. Créée en 1810, année où fut célébrée le mariage du prince héritier de Bavière, futur roi Louis 1 er de Wittelbach avec la princesse Thérèse de Sachsen-Hildburghausen,...
