La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
Hier, je vous ai parlé du département des BOUCHES DU RHONE et des BRASSERIES DE LA MEDITERRANEE, aujourd'hui, deux mots sur un brasseur de là-bas. Geoffroy VELTEN est né à Brumath (67) le 10 septembre 1831 de Geoffroy VELTEN (1806-1869) brasseur à Brumath...
Ingrédients pour 6 personnes 1/2 litre de bière brune 100 g de semoule de blé 120 g de sucre Le zeste d'un demi citron 100 g de raisins secs 3 oeufs 1 sachet de caramel Porter à ébullition la bière, verser la semoule et laisser épaissir à feu doux sans...
Brasseur: Brasserie BC2 , (ex CELTIC ) à CLEGUEREC (56) La brasserie CELTIK a été créée en 2003, elle a été rachetée en 2008 par la brasserie de BRETAGNE (bières BRITT et DREMWELL) pour la fabrication et la chaîne V&B pour la distribution. La LEVRETTE...
La tradition de la brasserie remonte aux premiers jours de la colonisation. New York et Philadelphie furent les premiers centres brassicoles, et ce n'est qu'au 19ème siècle que le Middle West affirmera sa suprématie avec de grandes installations de brasseries...
CAVE AU GRAIN : Silo à grain TONNEAU DE DEUX MANDES : Panier d'osier pour la filtration du moût CHADIERE DE RIN : Chaudière à cuire JET D'ERIN : Louche FOURCHE A MACHE : Fourquet de brassage PALON DE BOIS : Pelle de brassage ou Vague POULAIN : Sorte d'échelle...
Jean Louis BAUDELOT est une grande figure du monde brassicole. Il est né à Vendresse (08) le 19 mars 1797. Son père, Jean-François, était directeur des haut-fourneaux de l'usine de M. FORT à Haraucourt (08). Il part étudier en Belgique et il en revient...
Si c'est en Belgique que naquit la bande dessinée d'expression française, avec Tintin dès 1929, la production de dessins brassicoles fut plus tardive, Ce ne sont que des éditions publicitaires... La brasserie PIEDBOEUF édite un dépliant publicitaire en...
Si les Australiens ont la réputation d'être les plus grands buveurs de bière au monde, jusqu'en 1983, les brasseurs portèrent plus d'attention à la quantité de la production plutôt qu'à la qualité. Dans chaque région, on notait un attachement farouche...
Brasseur : brasserie METEOR à Hochfelden (67). M ETEOR est la plus importante des brasseries indépendantes et familiales d'Alsace et de France. Son origine remonte au moins à 1640, avant de devenir la propriété de la famille HAAG depuis 1898. Louis HAAG...
Le département des ARDENNES a été créé à la révolution française, le 4 mars 1790, à partir d'une partie des anciennes provinces de Champagne et d'Argonne, de plusieurs principautés, dont celles d'Arches et de Sedan, de comtés, comme Rethel et de différents...
L'ARCHICONFRERIE DES CERVOISIERS DE FRANCE a repris vie en 1975 sous la férule de Jean Claude CASSAGNES, après deux siècles de silence. Créée en 1268, elle réunissait les " cervoisiers " s'attachant à respecter des règles d'honnêteté et de qualité. Aujourd'hui,...
Ingrédients pour 6 personnes: 250 g de beurre, 500 g de farine, 15g de levure de boulanger, 4 oeufs, 50 cl de bière blonde ou brune, 25 g de cassonade brune, 25 cl de lait, 1 trait de rhum. Délayer la levure avec un peu de lait. Dans un grand saladier,...
I ngrédients pour 4 personnes: 450 g de purée de marrons 20 cl de crême fraîche 50 cl de bière brune De la crême fouettée 1 cuillère à café de quatre épices Sel et poivre Délayer la purée de marrons avec la bière dans une casserole, ajouter la cuillère...
Le département de l' ARDECHE a été créé à la Révolution Française, le 4 mars 1790, à partir de la quasi-totalité de la province du Vivarais. La Préfecture est Privas Sa superficie est de 5 529 km² Sa population est de 306 238 h (2006) BRASSERIE DE L'OLANIER...
Dans les années 1970, la disparition progressive de la "bitter", considérée par les anglais comme un bien culturel, a suscité la mobilisation d'un groupement de jeunes consommateurs, amoureux de la vraie bière, la CAMPAIGN FOR REAL BEER (CAMRA). Ces jeunes...
La Belgique offre à ses consommateurs la plus grande carte de bières: les Belges brassent aussi bien des bières lambics que des blanches, des brunes, des rouges, des bières aux fruits, des saisonnières, des ales et, bien sûr, des bières d'Abbayes... Les...
Un premier département des ALPES MARITIMES existe de 1793 à 1814, il incluait Monaco et Saint Rême. Le département actuel a été créé en 1860 lors du rattachement du comté de Nice à la France. Il est constitué du Comté de Nice et de l'arrondissement de...
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain de mie 400g de fromage à pâte molle, genre cheddar 4 tranches de jambon 4 oeufs 25 cl de bière blonde 2 cuillères à soupe de moutarde forte 50 g de beurre du sel et du poivre Préchauffer le four à 210°C....
Le FISCHER MÄNNELE, emblème cher au coeur des Alsaciens, est apparu pour la première fois en 1930. A l'époque, la brasserie s'appelait encore BRASSERIE DU PECHEUR; son logo représentait un angelot tenant un trident debout sur un dauphin. L'angelot a surtout...
Les HAUTES ALPES furent un des 83 départements créés le 4 mars 1790. Elles sont constituées de la partie sud-est du Dauphiné et du nord de la Provence. Le canton de Barcillonnette y est rattaché en 1810. La préfecture est Gap Sa superficie est de 5549...
La CONFRERIE DU HOUBLON D'OR est né en 1962 à Lille (59), sous le parrainage de la Chevalerie Belge du Fourquet , à l'initiative d'un groupe d'amis désireux de promouvoir les qualités de la bière. Elle tire son nom de l'ORDRE DU HOUBLON D'OR , créé en...
Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de Bouchot 4 grosses échalottes 1 bouquet garni (persil haché, thym et laurier) 25 cl de Muscadet 25 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de vinaigre 100 g de beurre Après avoir lavé puis gratté les moules,...
A l'origine, la bière russe était le KVAS : une bière au pain, acide. Cette boisson était produite avec des ingrédients très divers, pain de seigle, gruau, pommes, poires, canneberges et multitudes d'autres petits fruits. C'était une boisson peu alcoolisée,...
Les habitants de Tilburg, aux Pays Bas, sont surnommés les " Pisse-Dru ", en flamand " Kruikezeikers ". Ce surnom date de l'époque où la ville abritait plusieurs manufactures de laine. Pour la traiter, il fallait de l'ammoniaque, qui coutait cher. Alors,...
Le département de l'AISNE fut l'un des 83 départements créés à la Révolution Française, le 4 mars 1790. Il est constitué de territoires issus de la Champagne (Brie, Omaois), d'Ile de France (Laonnois, Soissonnais, Noyonnais, Valois) et de la Picardie...
