La bière et la brasserie... d'hier et d'aujourd'hui
ENGEL BRAUEREI à SCHWÄBISCH GMÜND (D-73500) C'est une bière ambrée de fermentation haute, de type doppelbock, titrant 7,4%. Mousse : légèrement chamois et persistante. Couleur : jaune orangé, profond et doré. Nez : léger vu la forte teneur en alcool,...
BADISCHES STAATSBRAUEREI ROTHAUS à GRAFENHAUSEN (D-79865) C'est une bière de mars, blonde de fermentation basse, titrant 5,6%. Sur l'étiquette, on peut voir un personnage en costume traditionnel tenant deux bières, c'est BIRGIT KRAFT : en patois local,...
Les Bières de Charlotte 14 rue de Chateaulin 44000 NANTES Tel : 06 33 01 56 63 E Mail : charlottegoin@gmail.com Web : http://www.lesbieresdecharlotte.fr Charlotte GOIN, née à Nantes, a fait des études agro-alimentaires à Lille (59). « Là-bas , dit-elle,...
Les Brassins de Saint-Malo 4 rue Chateaubriand 35400 SAINT MALO Tel : 02 99 20 52 99 Web : http://fr-fr.facebook.com:LesBrassinsDeSaintMalo?filter=3 Nathalie LEGENDRE s'est installée à Saint-Malo dans la restauration et l'hôtellerie en 1999 et, l'idée...
MORLAIX se situe dans le département du Finistère (29). Il y a plusieurs origine au nom de cette ville : l'appellation latine MONS RELAXUS qui serait devenu MONT RELAIX ; ou le sens MOR LÈS , qui signifie « près de la mer » ; ou enfin d'après le Baron...
Cette localité est connue à partir du 11ème siècle. C'est une petite bourgade où s'installe un couvent bénédictin. C'est une ville d'art et d'histoire... En 1860, il existe deux brasseries à Dinan : la brasserie LE NOUVEL , qui emploie trois personne...
KÖSTRITZER SCHWARZBIERBRAUEREI à BAD KÖSTRITZ (D-07586) C'est une bière noire de fermentation haute, titrant 4,8%. Mousse : beige, crémeuse, abondante et persistante. Couleur : noir profond. Nez : malté avec des notes de grillé Bouche : attaque très exotique...
Brasserie de la Brière Le Nézyl 44410 SAINT LYPHARD Tel : 02 40 91 33 62 E Mail : brasserie.briere@wanadoo.fr Web : http://www.pero.wanadoo.fr/brasserie-de-la-briere La brasserie de la BRIÈRE a été créée en août 1999 par Claude et Isabelle THIERY au cœur...
Rennes est chef-lieu du département d'Ille et Vilaine et une des capitales historiques du duché de Bretagne. A l'origine, le nom celtique de la commune est CONDATE, ce qui signifie confluent (de l'Ille et de la Vilaine). Le nom actuel vient du noms du...
La DOPPELBOCK ou « double bock » est une spécialité bavaroise, que l'on reconnaît facilement par son nom : elle se termine par le suffixe « -ATOR ». C'est une bière forte, de fermentation basse et un degré d'alcool supérieur à 7%. Elle peut être blonde...
ERDINGER WEISSBRAU à ERDING (D-85435) C'est une bière de froment non filtrée, titrant 5,3%. Mousse : blanche et crémeuse, abondante et stable. Couleur : jaune pâle, trouble. Nez : céréales avec un peu d'acidité. Bouche : attaque fraîche , corps moyen,...
Brasserie DREUM Rue Basse 59519 NEUVILLE EN AVESNOY Tel : 03 27 27 54 69 E Mail : ladreum@free.fr Web : http://www.ladreum.com Né de parents producteurs de pommes de terre et de grands parents agriculteurs, Jérôme DREUMONT n'est maître-brasseur que le...
La bière allemande est divisée en plusieurs catégories : EINFACHBIER (bière simple) Elle contient de 1,5 à 6,9% de moût. SCHANKBIER (bière de consommation. Elle contient de 7 à 10,9% de moût et est disponible uniquement à la pression. VOLLBIER (bière...
Maison des Brasseurs Grand'Place 10 1000 BRUXELLES Tel : 32 (0) 25 11 49 87 Fax : 32 (0) 25 11 32 59 Web : http://www.brasseurs.belges@beerparadise.be Le directeur actuel est M. Sven GATZ Les premières maisons en pierres de la Grand Place de Bruxelles...
Yann-Ber KEMENER est un auteur breton, qui écrit en breton....mais aussi en français, heureusement pour moi!!! Je ne vous parlerais que de deux de ses livres qui nous intéressent au plus haut point car il y parle de la bière et des brasseries de Bretagne....
Brasserie de la Côte de Jade 10 rue Henri Becquerel ZI de la Blavetière 44210 PORNIC Tel : 02 40 82 87 16 Fax : 02 51 74 27 69 E Mail : brasseriedelajade@wanadoo.fr Web : http://www.biere-pornic.com Ivan LAMBERT, originaire de la région nantaise, obtient...
Brasserie fermée en 1957... M. AUDIBERT, à son retour de la guerre, reprit l'entreprise de son père Fernand, qui était limonadier à La Seyne (83), il recevait la bière en tonneaux et la mettait en canette. Il fournissait les cantines et un dépôt avait...
BRASSERIE BOURGANEL à VALS LES BAINS (07) C'est une bière ambrée de fermentation basse, titrant 5%. Elle est brassée par infusion à partir de malts d'orge et de marrons d'Ardèche (brisures et purée) et aromatisée au houblon. Mousse : blanche, fine, persistance...
Véritable institution, les « Dépanneurs » constituent un des rouages essentiels de la vie socio-alimentaire du Québec et du Canada. Installés à chaque coin de rue stratégique, l'on y trouve tout ce que l'on cherche ou tout ce que l'on a oublié en faisant...
BRASSERIE FREYSZ (1872-1967) 67000 STRASBOURG Brasseur : Jules FREYSZ Elle a été rachetée par l'EUROPEENNE DE BRASSERIES. BRASSERIE GRUBER 67000 KOENIGSHOFFEN BRASSERIE LE GRAND TETRAS Rue des Mercuriales 67450 LAMPERTHEIM BRASSERIE HAAG-METZGER 67 HOCHFELDEN...
La bière Trappiste du Monts des Cats a été ressuscitée par le frère BERNARD-MARIE et produite à partir du 16 juin 2011 par les moines de l'ABBAYE SAINTE MARIE DU MONT à Godewaersvelde dans le Nord (59)... Elle est brassée actuellement à Chimay en Belgique....
La collerette désigne deux accessoires utilisés dans le monde de la bière: - la petite rondelle de papier (ou de tissus plus rarement) qui se place autour du pied du verre à bière pour recueillir les débordements de mousse ou la condensation qui se forme...
FERME-BRASSERIE DU VEXIN à Théméricourt (95) C'est une bière ambrée de fermentation haute, titrant 7%, élaborée principalement avec l'orge cultivée à la ferme, maltée en Belgique. La bière est aromatisée au miel. Son nom vient de celui du nom d'une tribu...
BRASSERIE DU CHANT DU LOUP à CANTELEU (77) C'est une bière brune de fermentation haute, réalisée en cuve ouverte, refermentée en bouteille titrant 5,5%. Mousse : abondante, moyennement fine, persistante. Couleur : ambrée, un peu rougeâtre, trouble. Nez...
Le département du VAR a été créé le 4 mars 1790 à partir d'une partie de la province de Provence. La préfecture est Toulon Superficie: 5 973 km² Population: 1 001 048 h (2008) BRASSERIES BRASSERIE L'ESPERLUETTE (2009) 83560 ESPARON DE PALLIERES Brasseur...
